John Myers
내용
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성분
- 200 g 스파게티
- 2 리터 물
- 2 술 소금
- 1 큰술 올리브 기름
- 400 g 청키한 토마토 캔 1개
- 50 g 블랙 움푹 들어간 올리브
- 50 g 1 양파
- 2 조각 마늘 정향
- 20 g 생강 1조각
- 20 g 1 붉은 고추
- 6 조각 멸치 필레(항아리에서!)
- 1 큰술 케이 퍼
- 2 큰술 해바라기 유
- 1 큰술 토마토 페이스트
- 2 큰술 막걸리 또는 화이트 와인
- 1 큰술 버터
- 1 술 설탕
- 3 큰 핀치 공장에서 나온 굵은 바다 소금
- 3 큰 핀치 공장에서 가져온 다채로운 후추
- 2 갈다 장식용 바질
명령
- 포장에 적힌 지침에 따라 소금물(물 2리터 + 소금 2티스푼)에 스파게티를 삶고(여기서는 8~10분) 주방용 체로 물기를 뺀 다음 뜨거운 냄비에 다시 넣고 올리브 오일( 1큰술) 달라붙지 않도록 하세요. 블랙 올리브를 고리 모양으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요. 마늘과 생강의 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기하세요. 칠리페퍼를 깨끗이 씻어서 씻어서 잘게 깍둑썰기하세요. 멸치 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 팬에 해바라기유(2큰술)를 데우고 올리브 링, 양파 큐브, 마늘 정향, 생강 큐브, 칠리 페퍼 큐브, 멸치 필레 조각 및 케이퍼를 넣고 약 3분간 볶습니다. 4~1분. 토마토페이스트(2큰술)를 넣고 볶아주세요. 막걸리(400큰술)로 유약을 제거합니다. 두툼한 토마토(1g)를 추가하고 버터(1테이블스푼), 설탕(3티스푼), 방앗간에서 나온 굵은 바다 소금(큰 핀치 3개), 방앗간에서 나온 색 후추(큰 핀치 10개)로 정제/맛을 냅니다. 약 2분 동안 모든 것을 끓이거나 줄입니다. 더 자주 저어주세요. 마지막으로 준비된 스파게티를 넣고 접은 후 파스타 접시 개에 놓고 바질 팁으로 장식하여 서빙합니다.
