요거트를 곁들인 스펠트 브레드

모든 건조 재료를 잘 섞고 요거트, 꿀, 물을 우물에 붓고 푸드 프로세서나 손으로 모든 재료를 사용하여 부드럽고 매끄러운 반죽을 만듭니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 90분 동안 발효시켜주세요.

90분 후 반죽을 볼에서 꺼내 다시 치대고 살짝 편 후 좌우로 접고 마지막으로 위, 아래도 접어서 한덩어리 모양으로 만듭니다. 이제 베이킹 페이퍼(가능한 경우 뚜껑 포함)를 깐 베이킹 팬에 포장면이 아래로 향하도록 롤을 놓습니다. 원하는 대로 윗부분을 자르고 물을 뿌리고 뚜껑을 덮어 60분간 더 발효하세요.

그 후 식빵을 차가운 오븐에 넣고 180°C 상/하 불에서 뚜껑을 닫은 채 50분간 굽고, 팬에서 빵을 꺼내어 10분간 더 굽는다. (갈아지는 정도에 따라 필요하면 오븐에 베이킹 페이퍼를 덮어주세요.) 굽는 시간이 지나면 식빵을 선반에 올려 식혀주세요. 좋은 성향

예를 들어 병아리콩이나 붉은 렌즈콩 가루 대신 다른 밀가루를 사용해도 됩니다. 호밀가루 등