스타터 / 딥: 매운 호박과 양 치즈 딥

호박을 깨끗이 닦고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 1/2 큰술을 제외하고 팬에 올리브 오일을 가열하십시오. 호박을 약 5분 동안 볶은 다음 다진 마늘의 절반을 추가합니다. 둘 다 5분 더 볶습니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 완전히 식혀주세요.

양 치즈를 포크로 으깨주세요. 레몬즙과 섞고 후추(밀에서 4~5회), 커민, 칠리 파우더, 카다몬으로 양념합니다.

파슬리를 씻어서 잎을 따세요. 남은 마늘과 튀긴 애호박을 푸드프로세서에 넣고 퓨레로 만듭니다.

혼합물을 양 치즈에 넣고 잘 저어줍니다. 약간의 소금으로 다시 간을 한 다음 약 시간 동안 담가둡니다. 서빙하기 전에 그릇에 담으세요. 남은 올리브 오일을 뿌리고 고추와 파슬리로 장식합니다.

플랫브레드나 소박한 빵과 함께 전채요리로, 야채를 곁들인 딥으로, 동양식 다진 고기 요리에 곁들여 먹어도 맛있습니다. 우리는 레몬 망고 라이스와 쿠스쿠스 건포도 미트볼을 함께 먹었습니다. 빵도 같이 주셨어요. 매콤한 국물에 탕수육과 동양적인 맛의 미트볼이 잘 어울렸습니다. 6단계와 7단계의 레시피 링크를 확인하세요. 재미있게 시도해 보세요. 정말 맛있습니다 :-).

오리엔탈 쿠스쿠스와 건포도 미트볼

반찬: 과일 레몬 망고 라이스