John Myers
내용
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성분
웍에 아기 시금치와 버섯을 곁들인 스테이크힙:
- 235 g 스테이크 힙
- 1 큰술 굴 소스
- 1 큰술 가벼운 간장
- 1 큰술 진간장
- 1 큰술 단 간장
- 1 큰술 막걸리
- 1 술 옥수수 전분
- 200 g 아기 시금치
- 1 술 소금
- 200 g 작고 하얀 버섯
- 20 g 껍질을 벗긴 생강 1조각
- 5 g 마늘 1쪽 / 껍질을 벗긴
- 10 g 1 붉은 고추 / 세척
- 1 큰술 땅콩 기름
- 4 큰 핀치 공장에서 나온 굵은 바다 소금
- 4 큰 핀치 공장에서 가져온 다채로운 후추
세쌍둥이:
- 250 g 세쌍둥이 (아주 작은 밀랍 감자 / 10개)
- 1 술 소금
- 1 술 심황
- 1 술 전체 캐러 웨이 씨앗
서브:
- 장식용으로 반으로 자른 작은 토마토 1개
명령
웍에 아기 시금치와 버섯을 곁들인 스테이크힙:
- 스테이크를 세척하고(필요한 경우 힘줄 제거) 세척하고 키친 페이퍼로 가볍게 두드려 말립니다. 먼저 조각으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 스테이크 힙스트립을 굴소스(1큰술), 순간장(1큰술), 진간장(1큰술), 단간장(1큰술), 막걸리(1큰술), 옥수수전분(1큰술)에 재워주세요 약 2시간 동안. 팁: 하룻밤 재워두세요! 버섯을 청소 / 솔질하고 줄기를 제거하십시오. 어린 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금물(소금 1티스푼)에 1분 정도 데쳐 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 찬물에 헹굽니다. 마늘 정향과 생강을 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기합니다. 붉은 고추의 씨를 깨끗이 씻어/씻고 곱게 다진다. 모든 것을 반으로 자릅니다(다진 마늘, 다진 생강, 다진 칠리 페퍼). 스테이크 힙 스트립을 주방 체에 넣고 마리네이드를 모으세요. 웍을 데우고 땅콩 기름(1큰술)을 넣고 가열한 다음 버섯을 넣고 볶거나 볶고 양념장(2큰술)과 물(2큰술)로 유약을 제거합니다. 모든 것을 조금 끓이고 버섯을 제거하고 서빙 할 때까지 오븐에서 50 ° C로 따뜻하게 유지하십시오. 웍에 마늘 정향 큐브 절반과 생강 큐브 절반, 칠리 페퍼 큐브를 넣고 짧게 볶고/볶고, 준비한 어린 시금치를 물(4큰술), 양념장(2큰술)과 함께 넣고 볶기/볶기 약 1분. 분쇄기의 굵은 천일염(큰 꼬집 2개)과 분쇄기의 유색 후추(큰 꼬집음 2개)로 간을 한 다음 꺼내서 서빙할 때까지 오븐에서 50°C로 따뜻하게 유지합니다.
