딸기 리코타 타르트

그릇에 밀가루와 아몬드, 소금 한 꼬집을 넣고 가운데에 구멍을 뚫은 뒤 계란을 넣고 가장자리에 버터를 얇게 펴 바른 후 손으로 빠르게 반죽하여 매끄러운 반죽을 만드세요. 랩에 싸서 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.

냄비에 크림을 넣고 바닐라 꼬투리를 긁어낸 다음 과육과 긁어낸 꼬투리, 그리고 설탕도 추가합니다. 부드러워질 때까지 전분을 달걀 노른자와 따로 섞습니다. 크림을 끓여서 바닐라 꼬투리를 제거하십시오.

이제 전분 혼합물에 뜨거운 크림 한 국자를 추가하고 잘 저어줍니다. 이제 끓는 크림에 모든 것을 넣고 푸딩 같은 농도가 될 때까지 저어준 다음 즉시 차가운 그릇에 옮깁니다.

식혀서 가끔 저어준 다음 리코타 치즈를 한 숟가락씩 넣고 저어준 다음 크림을 냉장고에 보관하세요.

반죽을 냉장고에서 꺼내 4등분으로 나눕니다. 그런 다음 두 개의 잘라진 냉동 백 사이에 얇은 부분을 펴고 상단 냉동 백을 벗겨낸 다음 버터를 바른 타르트 모양을 반죽 위에 거꾸로 놓고 솔기 여유가 약 1cm인 크기로 자릅니다. cm

이제 타르트 팬에 반죽과 냉동백을 뒤집어 놓고 냉동백을 떼어내면 반죽이 저절로 들어가듯이 들어갑니다. 이제 각 틀에 알루미늄 호일을 넣고 타르트 모양에 맞게 잘 조절한 후 그 위에 병아리콩을 올려 블라인드 베이킹하고 25도로 예열된 오븐에서 180분간 굽습니다.

그런 다음 꺼내어 식힌 후 알루미늄 호일과 구운 완두콩을 제거하세요.

이제 딸기를 헹구고 손질한 후 딸기 200g을 따로 꺼내 큰 용기에 넣고 잘게 퓌레로 만든 다음 쿠앵트로로 간을 하고 냄비에 넣은 다음 보존 설탕을 넣고 끓인 후 4분간 끓입니다.

그런 다음 젤 테스트를 수행하십시오. 젤리 테스트는 포스터에 작은 접시를 10분 정도 올려놓고 그 위에 잼을 한 덩이 올려놓으면 바로 이 젤리가 나오면 잼이 좋은 것입니다.

이제 스토브에서 냄비를 꺼내십시오. 먼저 타르트렛에 리코타 크림을 채워주세요. 이제 딸기로 덮고 아직 뜨거운 잼에 딸기를 하나씩 넣어서 약간 떨어뜨린 다음 크림 위에 올려주세요.

이것은 딸기에 미세한 막을 형성하여 딸기를 보호하고 밀봉하며 케이크 아이싱을 사용하지 않아도 됩니다. 케이크 아이싱은 결코 맛이 좋지 않으며 최악의 경우 딸기 맛에 부정적인 영향을 미치는 끈끈한 물질이 많이 남게 됩니다. 나머지 잼은 아침 식사로 먹습니다.

이제 딸기를 몇 분 동안 식힌 후 즐기세요.