John Myers
내용
show
성분
소스 :
- 120 g 줄무늬 베이컨
- 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 200 g 신선한 버섯 믹스
- 1 PC입니다. 깍둑썰기한 샬롯
- 2 PC입니다. 다진 마늘
- 백포도주
- 세이지, 로즈마리, 오레가노
- 타임, 차빌 냉동 적당량
- 3 큰술 타 페나 데
- 20 g 말린 중국 버섯
- 1 PC입니다. 당근
- 0,5 PC입니다. 양파
- 1 PC입니다. 마늘
- 1 PC입니다. 셀러리
- 1 큰술 토마토 퓨레
- 1 dl 요리용 레드 와인
- 2 dl 닭고기 육수 인스턴트
- 월계수, 정향, 파슬리
- 5 PC입니다. 파슬리 줄기 냉동 소품.
- 계절에 따른 허브
- 마음대로
명령
먼저 :
- 이번에는 사진을 잘 찍지 못했습니다. 갑자기 주스가 더 이상 없으면 배터리를 재충전해야 합니다. 그러나 요리는 계속되어야 했다. 모든 것이 이와 같이 문서화되는 것은 아닙니다.
준비 :
- 버섯 믹스를 확인하고 필요한 경우 청소하고 거칠게 자릅니다. 마른 중국 버섯을 담그십시오. 베이컨을 작은 입방체로 자릅니다. 허브를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗기고 소스용으로 일부를 남겨두고 나머지는 잘게 자릅니다.
닭고기 나지만 뼈 붙이기:
- 먼저 허벅지에서 뼈가 있는 고관절을 분리한 다음 허벅지 뼈를 제거합니다. 소스를 위해 떨어지는 뼈를 따로 보관하십시오. 그런 다음 두 개의 플라스틱 시트 사이에 넓적다리를 가볍게 덮으십시오.
충전 :
- 프라이팬에 기름을 두르고 베이컨을 넣고 볶다가 건져낸다. 버섯을 같은 팬에 넣고 작은 부분으로 볶습니다. 그렇지 않으면 물을 끌 것입니다. 마지막에 모두 함께 넣고 샬롯, 마늘, 허브를 빠르게 볶습니다. 베이컨을 추가합니다. 냉각 중.
닭다리살을 준비합니다:
- 닭고기 나지만을 펼치고 타페나이드로 두껍게 코팅합니다(제 요리책의 올리브 페이스트 참조). 필링을 반으로 놓고 나머지 반을 덮습니다. 이쑤시개로 고정하십시오. 올리브 오일로 솔질하십시오. 로스팅 팬에 맥아즙을 약간 마사지하고 바닥 홈(상단 및 하단 가열)에 200°C로 예열된 오븐에서 약 시간 동안 볶습니다. 그 사이에 국물을 부어주세요.
소스 :
- 그 동안 냄비에 중성 기름을 두르고 끓이다가 볶다가 색을 더합니다. 야채를 살짝 볶다가 토마토 퓨레를 넣고 볶는다. 적포도주로 글레이즈를 제거하고 줄입니다. 닭고기 육수로 기분을 전환하고 허브와 파슬리 줄기를 넣고 약 20분간 끓입니다. 30-10분. 미세한 체를 통과하십시오. 기호에 따라 전분으로 소스를 설정하거나 크림을 추가할 수 있으며 기호에 따라 끓입니다. 표고버섯은 체에 걸러 물기를 잘 짜서 분간 더 끓인다.
피복재:
- 예열된 접시에 닭고기 다리를 놓고 원하는 야채와 중국 버섯 소스를 곁들인 냅킨과 함께 제공합니다. 우리는 그것과 함께 당근과 알 줄기 양배추를 가지고있었습니다. 붉은 발효 포도 주스가 식사를 마무리합니다.
- ★ ★★ ((_, »* ¯ *« »* ¯ *«, _)) **** 맛있게 드세요 **** ((_, »* ¯ *« »* ¯ *«, _) ) ♥ ♥ ♥
영양소
피복재: 100g칼로리 : 239kcal탄수화물 : 5.4g단백질: 11.6g지방: 17.8g
