Micah Stanley
껍질, 씨앗, 잎, 줄기는 종종 퇴비나 쓰레기통에 버려집니다. 이 야채 폐기물을 많이 먹을 수 있습니다. 예, 그들은 종종 과일이나 채소 자체보다 더 건강합니다. 그러므로 남은 것이 아무것도 없을 때 필요할 때 먹을 수 있는 식물 부분의 문제가 아닙니다. 반대로. 그들은 식물의 매우 귀중한 부분이며 불행히도 그 가치를 아는 사람은 거의 없습니다. 앞으로 버리지 말고 먹어야 할 식물의 먹을 수 있고 건강에 좋은 10가지 부분을 소개합니다.
버리지 말고 먹기: 식용 과일 및 채소 부분
당신은 종종 과일이나 채소에서 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 먹을 수 없는지 정확히 알고 있다고 생각합니다. 대부분의 경우 우리는 그것을 알지도 못하고 모두가 하는 일에 익숙해졌을 뿐입니다.
예를 들어 파슬리를 봅시다. 어떤 사람들은 전체 식물이 단지 장식에 불과하다고 생각합니다. 당신은 그것들을 당신의 접시에 담고 식사 후에 그것들을 버립니다. 다른 사람들은 여전히 잎을 가공하여 먹지만 줄기는 당연히 버립니다.
그러나 파슬리 줄기는 매우 수분이 많고 필수 물질이 풍부합니다. 또한 작은 조각으로 잘라 스튜, 수프, 스무디 또는 샐러드에 추가할 수 있습니다. 식물의 한 부분을 버리고 다른 부분만 먹을 이유가 조금도 없습니다.
파슬리 줄기 외에도 파슬리에는 먹을 수 있고 매우 건강하지만 매일 쓰레기로 버려지는 다른 많은 부분이 있습니다.
당신이 항상 버렸을지도 모르는 식물의 10 부분
다음 10가지 식물 부품을 이미 버렸을 것입니다. 우리는 가정된 "주방 쓰레기"를 어떻게 사용할 수 있는지 그리고 어떤 건강상의 이점이 있는지 설명합니다.
스쿼시 꽃과 스쿼시 스킨은 먹을 수 있습니다.
채소밭을 가꾸면 아마 호박꽃만 있을 것입니다. 호박 꽃(예: 호박 꽃)은 먹기 좋습니다. 부드럽고 순한 맛이 납니다. 또한, 그들은 오랫동안 과학에서 암 투사로 알려진 스피나스테롤이라는 물질을 함유하고 있습니다. 이 물질을 피부암에 바르면 암이 사라집니다.
스쿼시 꽃은 생으로 잘라 샐러드로 만들 수 있습니다. 계란 반죽에 튀길 때 특히 맛있습니다(계란과 아몬드 가루를 섞은 혼합물에 담그고 소금과 후추로 간을 한 다음 아보카도 오일에 볶습니다).
호박 껍질도 먹을 수 있습니다. 홋카이도 호박의 껍질만 의미하는 것은 아닙니다. 너무 부드러워서 껍질인지도 모를 정도입니다. 피부와 훨씬 더 유사한 호박 껍질을 의미하는 것도 아닙니다.
아니오, 정상적인 호박 껍질은 먹을 수 있습니다. 즉, B. 패션 스쿼시와 같이 일반적으로 많은 노력을 기울여 제거한 다음 퇴비화합니다. 중요한 이점: 호박 껍질을 벗길 때 쉽게 발생할 수 있는 손가락을 잃을 위험이 더 이상 없습니다...
유일한 문제: 홋카이도 호박과 달리 대부분의 호박은 껍질이 훨씬 더 단단합니다. 그래서 삶으면 부드러워지는 데 시간이 오래 걸린다.
긴 조리 시간(즉, 호박의 속살이 매우 부드러워짐)을 참지 않으려면 어쨌든 호박 껍질을 벗길 수 있습니다. 그러나 껍질은 여러 종류의 호박에 대해 별도로 먹을 수 있습니다. 당신은 할 수 있습니다. B. 아주 작게 자르고 양파와 함께 볶은 다음 약간의 물을 붓고 향신료와 귀리 크림 또는 코코넛 밀크를 넣고 부드러워 질 때까지 천천히 찌십시오. 예를 들어 이것은 버터넛과 육두구 스쿼시와 함께 작동합니다.
매우 단단한 호박 껍질을 따로 준비할지 여부는 물론 귀하에게 달려 있습니다. 일부 호박은 통째로 속을 채우거나 요리하기도 합니다. 그런 다음 숟가락으로 떠냅니다. 이 경우 딱딱한 껍질이 자연스럽게 남게 됩니다(스파게티호박, 미나리, 아기곰 등의 경우). 그러나 원칙적으로 대부분의 호박 껍질은 유기농으로 생산된 것이라면 먹을 수 있습니다.
호박씨는 맛있는 간식일 뿐만 아니라 진정한 치료제이기도 합니다.
호박 잎은 먹을 수 있고 건강하다는 점도 유의해야 합니다.
키위 껍질은 먹을 수 있지만 특별한 대접은 아닙니다.
아마도 당신은 많은 사람들이 하는 방식으로 키위를 먹을 것입니다. 키위를 반으로 자르고 반쪽을 퍼낸 다음 껍질을 쓰레기통에 버립니다. 키위 자체는 매우 건강합니다. 그들은 비타민 C가 풍부한 것으로 유명합니다. 또한 프리바이오틱 효과가 있어 건강한 장내 세균총을 촉진하고 수면 부족에도 사용할 수 있습니다(매일 잠자기 전에 키위 2개 먹기).
이제 껍데기는 모피의 특성으로 인해 일부를 연기할 수 있습니다. 하지만 그렇게 해서는 안 됩니다. 키위 껍질은 매우 건강하기 때문에 과육보다 배 많은 섬유질과 비타민 C를 추가로 제공합니다. 물론 키위 껍질은 항상 씻어서 유기농 키위만 구입해야 합니다. 껍질은 스무디에 가장 잘 사용됩니다.
단, 키위 여러 개 껍질은 익지 않으면 밤새 먹지 마십시오. 스무디에 키위 반 껍질을 넣고 내성을 테스트하십시오.
바나나 껍질을 먹어도 되지만 꼭 그럴 필요는 없습니다.
바나나 껍질은 최근에 꼭 먹어야 하는 음식으로 높은 평가를 받고 있습니다. 원숭이들은 여전히 바나나 껍질을 깔끔하게 벗기기 때문에 이것에 대해 들어본 적이 없습니다. 예를 들어 그릇, 개와 같은 일부 동물은 전부는 아니지만 일부는 그릇이 몇 주 동안 퇴비 더미에 있는 경우에만 있습니다.
바나나는 또한 가장 화학적으로 처리된 식품 중 하나입니다. 세척만으로는 스프레이가 제거되지 않습니다. 따라서 바나나 껍질을 시도하고 싶다면 반드시 유기농 바나나만 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 건강에 이로운 것보다 해를 끼칠 수 있습니다.
그리고 인터넷에서 “그래서 항상 바나나 껍질을 먹어야 하는 이유”라고 읽어야 한다면 믿지 마세요. 한 가지는 확실하기 때문입니다. 바나나 껍질에 포함된 필수 물질은 다른 식품과 함께 쉽게 섭취할 수 있다는 것입니다. 더 안전하고 무엇보다 맛있는 것입니다.
바나나 껍질과 비타민 B12
바나나 껍질은 비타민 B12를 함유하고 있기 때문에 인터넷에서 자주 읽을 수 있듯이 채식주의자에게 특히 도움이 된다고 합니다. 비타민 B12가 껍질 안이나 껍질에 어떤 형태로 존재해야 하는지, 어떤 양이 있어야 하는지는 설명되어 있지 않습니다. 그러나 이러한 세부 사항을 모른다면 이 정보도 소용이 없습니다. 바나나 껍질의 비타민 B12 함량이 존재한다면 요구 사항을 충족할 만큼 충분히 높은지 또는 적어도 기여하기 위해 그것을 덮으십시오.
이 진술의 기원은 모든 영어 기사에서 출처로 인용되는 Laura Flores라는 샌디에고의 영양학자에게서 나온 것 같습니다.
독일어권에서 Focus는 5년 2019월 12일자 기사에서 다음과 같이 씁니다. 예를 들어, 그것은 많은 양의 비타민 B2017를 함유하고 있습니다. 그렇지 않으면 동물성 식품에서 더 많이 발견될 것입니다.” 물론 출처를 인용하지 않고 말입니다. 타블로이드 언론(bunte.de)은 이미 12년 월에 이와 유사한 내용을 보도했습니다. "특히 완전채식의 경우, 바나나 껍질은 비타민 B 함량이 높기 때문에 메뉴에서 빠지면 안 됩니다."
바나나 껍질에서 비타민 B12 함량을 보여주는 증거/연구/분석을 찾을 수 없습니다. B12가 존재하면 씻지 않은 모든 과일과 씻지 않은 야채의 피부에서 발견되는 일반적인 미생물의 형태로만 존재합니다.
바나나 껍질은 당신을 행복하게 하지 않는다
또한 바나나 껍질을 먹으면 완전히 행복해진다고 주장하는 경우가 많습니다.
바나나 껍질에 있는 세로토닌이라고 하는데 세로토닌은 행복 호르몬으로 알려져 있습니다. 그러나 세로토닌은 뇌로 가지 않기 때문에 원하는 만큼 바나나 껍질을 먹을 수 있으며 바나나 껍질의 세로토닌(상당량이 있는 경우)은 뇌로 들어가지 않으므로 행복하다.
적어도 자주 주장되는 것처럼 바나나에 함유된 트립토판이 당신을 행복하게 만든다는 것이 더 생각할 수 있습니다. 트립토판은 세로토닌을 만드는 데 사용되는 뇌에 들어갈 수 있는 아미노산입니다. 그러나 바나나 또는 바나나 껍질의 트립토판 함량은 해당 효과를 유발하기에는 너무 낮을 수 있습니다.
그러나 매일 바나나 껍질 15개를 섭취하면 15일 후에 세로토닌 수치가 % 증가한다고 하는 대만 대학의 연구에 거듭 관심이 쏠립니다. 바나나 껍질 두 개를 일 동안 지속적으로 섭취하면 세로토닌 수치가 % 증가합니다.” 불행히도 연구를 찾을 수 없습니다. 무엇이든 찾으시면 저희에게 알려주십시오.
바나나 껍질을 먹으면 산더미 같은 쓰레기가 줄어듭니다
아래 나열된 아보카도 씨앗과 마찬가지로 여기에서도 바나나 껍질이 과학자들의 초점입니다. 식품 산업이 매년 쌓이는 바나나 껍질에서 나오는 수많은 쓰레기를 수익성 있는 용도로 사용하려고 하기 때문입니다. 이것이 우리가 갑자기 껍질의 높은 항산화제 함량에 대해 배우는 이유입니다.
어떤 것이 영양분이 가득 차 있다고 해서 먹을 필요는 없습니다. 나무껍질, 독버섯, 솔잎 역시 영양분과 항산화제가 엄청나게 풍부하지만 먹을 수 있는 것과는 거리가 멀고 쉽게 소화되지 않는다.
바나나가 원산지인 국가에서는 바나나 껍질을 가끔 먹기도 하지만 이는 사람들이 원래 음식이 거의 없었기 때문에(또는 가지고 있었기 때문에) 가능한 한 적은 양을 사용하기를 원하기 때문일 가능성이 더 큽니다.
그럼에도 불구하고 바나나 껍질은 독성이 없기 때문에 가끔씩 먹을 수 있습니다. 유기농 품질로 구입하면 됩니다. 온라인에는 계피와 설탕으로 간단하게 요리하거나, 생으로 스무디에 섞거나, 인도 향신료로 정교하게 준비한 요리법이 많이 있습니다. 따라서 바나나 껍질을 테스트하려면 온라인에서 올바른 지침을 쉽게 찾을 수 있습니다(예: "바나나 껍질 먹고 준비하기"에서 B.).
옥수수 실/털은 먹을 수 있으며 약용으로 간주됩니다.
옥수수 속대는 종종 생으로 갉아먹거나 그릴에 올려 놓습니다. 그 전에 일반적으로 잎을 제거하고 잎과 함께 옥수수 털, 즉 특히 옥수수 속 꼭대기에 있는 가는 실을 제거합니다.
한편 B. 중국 등 여러 나라의 민간요법에서는 옥수수털을 혈당을 낮추는 효능이 있다고 하여 당뇨병 치료제로 사용하고 있다. 또한 옥수수 털은 항진균 성질을 가지고 있기 때문에 장 청소나 항진균 치료에 자주 사용됩니다.
또한 방광염, 통풍, 신장 결석, 고혈압 및 전립선 문제에 대한 민간 요법으로 사용됩니다. 달고 순한 실을 그대로 먹는 사람도 있고, 물을 빼거나 이뇨 작용을 하는 것으로 유명한 차를 만드는 사람도 있습니다.
샐러드와 스무디를 위한 딸기 콘과 딸기 잎
딸기는 중요한 물질이 풍부한 훌륭한 과일입니다. 그러나 그들의 잎과 과일의 녹색 뚜껑은 훨씬 더 그렇습니다. 따라서 과일에 녹색 딸기 캡(줄기 베이스)을 남겨두고 간단히 먹을 수 있습니다.
케이크나 잼에는 안 어울릴지 모르지만, 과일을 입에 넣으면 초록색 부분만 먹을 수 있고, 물론 스무디에 딸기 모자를 써도 문제는 없다.
이런 식으로 과일의 전형적인 필수 물질뿐만 아니라 잎이 많은 채소도 제공할 수 있습니다. 대부분의 과일과 채소와 마찬가지로 딸기 잎은 과일 자체보다 더 많은 항산화제를 제공합니다.
B. Quercetin 및 kaempferol과 같은 항염증성 플라보노이드가 특히 풍부한 것은 딸기 잎입니다. 연구에 따르면 kaempferol이 암세포 성장을 억제하여 암세포가 자살하도록 장려하지만 건강한 세포는 방해하지 않는 방법을 보여줍니다.
딸기 잎의 또 다른 흥미로운 물질은 소위 엘라직 타닌으로, 현재 혈관 건강을 개선하고 만성 질환을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 딸기를 수확할 때 항상 몇 개의 잎을 따서 샐러드나 스무디에 사용할 수 있습니다.
양파 껍질에서 야채 국물을 요리 할 수 있습니다
양파 껍질은 실제로 결국 버려집니다. 그러나 그 전에는 여전히 사용하고 국물을 요리할 때 냄비에 추가할 수 있습니다. 이런 식으로 양파 껍질에 있는 귀중한 물질(양파 안에서는 거의 찾아볼 수 없다)이 수프에 들어갑니다. 익힌 뒤 다시 껍질을 까서 건져내어 퇴비 속에 넣으면 퇴비벌레의 인기 먹이가 되어 비옥한 토양을 확보할 수 있다.
딸기 잎과 마찬가지로 양파 껍질에도 케르세틴이 함유되어 있어 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 양파 껍질의 물질은 또한 장 건강을 개선합니다. 그들은 고탄수화물 식단과 관련된 장에 대한 해로운 영향을 분명히 보상할 수 있습니다.
다른 연구에 따르면 양파 껍질이나 혈압을 낮추는 물질은 항염증 효과가 있고 인슐린 저항성을 개선하며 혈액을 묽게 하여 혈전을 예방하고 물론 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.
브로콜리 잎, 콜리플라워 잎 및 기타 야채 잎
누가 브로콜리, 콜리플라워, 무, 알 줄기 양배추, 무, 회향 등. 준비, 일반적으로 잎을 잘라 버립니다. 잎은 고객에게 호의를 베푸는 것으로 믿어지기 때문에 종종 시장 노점에서 직접 잘립니다. 앞으로는 무성한 단풍을 고집하십시오. 이것은 항산화제와 필수 물질이 매우 풍부하여 이 모든 야채의 잎이 실제로 야채 자체보다 훨씬 더 가치가 있습니다.
야채 잎에는 엽록소와 항산화제가 매우 풍부합니다. 따라서 거의 모든 질병과 관련된 산화 스트레스를 줄이고 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 유기체를 보호합니다. 예방 영양 및 식품 과학 저널(Journal Preventive Nutrition & Food Science)의 2015년 연구에 따르면 브로콜리 잎은 특정 항암 활성으로 알려져 있습니다.
야채 잎은 스무디에 좋습니다. 작은 조각으로 잘라 수프나 스튜에 추가하거나 생 야채나 찐 야채, 감자 또는 파스타 요리를 장식할 수도 있습니다. 일반적으로 몇 분 동안 데치면 맛있고 덜 부드럽습니다.
브로콜리나 콜리플라워 잎은 오븐에 구우면 특히 맛있습니다. 오븐은 180-200도까지 가열됩니다. 그런 다음 잎의 두꺼운 끝을 약간 평평하게 자르고 잎을 씻어서 말린 다음 올리브 오일, 허브 소금 및 향신료(예: 마늘, 딜, 마요라나, 바질 또는 원하는 모든 것)와 함께 그릇에 담습니다. . 잎이 스파이스 오일로 코팅될 때까지 힘차게 저어줍니다. 그런 다음 베이킹 시트에 잎을 펴고 오븐에서 15분 동안 굽습니다.
처트니는 수박 껍질로 만들 수 있습니다.
수박은 껍질이 매우 두껍습니다. 과일에는 물과 설탕이 매우 풍부하지만 식이 섬유나 필수 물질이 많이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 껍질을 조금이라도 먹으면 과일에 의해 혈당 상승이 현저히 느려지고 개인의 영양 공급이 최적화됩니다.
환경 과학 연구 저널(Research Journal of Environmental Sciences)에 발표된 2015년 연구에 따르면 수박 껍질은 완전히 무독성일 뿐만 아니라 귀중한 영양소(예: B. 소위 시트룰린)가 매우 풍부합니다. 대학 설명 - 혈액 순환 촉진 아미노산 아르기닌의 전구체.
과학자들은 다음과 같이 설명합니다.
시트룰린-아르기닌 화합물은 심장 건강과 면역 체계를 돕습니다. 과체중이거나 제2형 당뇨병이 있는 사람들에게도 매우 도움이 됩니다. 아르기닌은 산화질소의 형성을 촉진하여 혈관을 이완시켜 발기부전 치료에 사용되는 것으로 알려진 비아그라와 유사한 효과를 나타내므로 발기부전을 예방할 수 있습니다.”
수박 껍질은 처트니나 피클을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 수박 껍질은 설탕에 절이거나 인도 카레에 사용할 수도 있습니다. 또는 오이와 유사한 수박 껍질을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 스페인 가스파초(생 수프)에 B.
과일 차용 레몬과 오렌지 껍질
레몬과 오렌지 껍질은 식용으로 가장 잘 알려져 있습니다. 그럼에도 불구하고, 그들은 매우 드물게, 기껏해야 크리스마스 때나 케이크를 구울 때 사용됩니다.
그러나 감귤류의 껍질은 훨씬 더 자주 사용해야합니다. 그들은 항암 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 예를 들어 전립선암과 피부암과 관련하여 이것에 대한 증거가 있습니다. 애리조나 대학은 이미 2000년에 후자를 보고했습니다. 감귤류의 껍질을 정기적으로 섭취하면 이러한 방식으로 공격적인 피부암으로부터 자신을 보호할 수 있습니다.
물론 레몬과 오렌지 껍질은 유기농법으로 생산되고 수확 후 처리나 왁싱을 하지 않은 경우에만 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 감귤류 과일은 살충제와 살균제로 가장 심하게 오염된 과일 중 하나입니다.
감귤 껍질을 잘게 갈아서 많은 야채 요리, 소스, 수프, 쉐이크, 스무디에 추가할 수 있습니다. 그들은 흰 양배추와 사보이 요리뿐만 아니라 콩 요리와 물론 모든 종류의 디저트에도 잘 맞습니다.
껍질을 말려서 일년 내내 과일 차를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
인터넷의 헤드라인에 따르면 아보카도 씨는 처음에는 먹을 수 있었지만 그 다음에는 해로웠습니다.
아보카도 씨앗도 식용 가능합니다. 얼마 전까지만 해도 낟알에 생리활성 물질이 풍부하기 때문에 인터넷에서 사람들이 먹으라고 했습니다. 버리지 마세요, 그래서 그렇게 말한 것입니다. 아보카도 씨는 갈아서 스무디에 섞어야 합니다. 갈기 전에 낟알을 말리면 생성된 가루를 저장할 수도 있습니다. 새로운 낟알이 없는 날을 위한 일종의 예비품입니다.
그동안(2019) 전세는 역전됐다. 이제 아보카도 코어는 갑자기 유독 해지며 모든 구석에서 읽을 수도 있습니다. 우리는 아보카도 씨앗이 식용인지 독성이 있는지 위의 링크에서 자세히 논의했습니다.
버려지는 많은 식물 부분은 식용 가능
당신이 습관적으로 쓰레기에 버리는 식물의 많은 부분은 실제로 쓰레기나 퇴비에 있는 것이 더 나을 수 있지만, 다른 많은 부분은 실제로 먹을 수 있고 일반적으로 매우 건강합니다. 앞으로 정기적으로 식물의 이러한 부분을 먹는다면 돈을 쓰지 않고도 건강에 많은 도움이 될 수 있습니다.
우리 유기체는 일반적으로 더 이상 껍질이나 잎에 익숙하지 않습니다. 이러한 식물 부분의 대부분은 성분으로 인해 매우 건강하지만 관리할 수 있는 양으로 제한됩니다. 따라서 제시된 식물 부분은 대량으로 섭취하도록 의도되지 않았습니다. 이제부터 매일 수박 껍질, 브로콜리 잎 파운드, 키위 kg을 껍질째 먹지 마세요.
수프에 브로콜리 잎을 추가하거나 작은 조각으로 자르거나 스무디에 한두 개를 추가합니다. 키위 껍질 한 조각을 먹고 다음 날 두 조각을 먹습니다. 껍질을 잘 견디면 언제든지 키위 반 조각을 스무디에 추가할 수 있습니다.
위에서 언급했듯이 껍질과 잎을 전혀 먹지 않는 전제 조건은 문제의 과일과 채소가 유기농법에서 온다는 것입니다!
