John Myers
밤은 단순한 겨울 간식 그 이상입니다. 그들은 실제로 스테이플의 특징을 가지고 있으며 매우 건강한 것입니다. 따라서 우리는 대부분 빵, 파스타, 유제품으로 머리를 물 위에 올려놓고 점점 더 산성화되고 만성적으로 병이 들지만 밤은 속을 채우는 동시에 글루텐이 없는 기본적인 대안이 될 것입니다. 또한 밤은 감자만큼 다양한 방법으로 준비할 수 있으며 맛도 매우 좋습니다.
밤나무 - 따뜻한 남쪽에서 나는 견과류
원래 소아시아와 코카서스에서 온 밤은 로마인들이 확장하면서 점차 유럽 전역으로 퍼졌습니다. 오늘날 특히 이탈리아, 스페인, 프랑스, 터키, 포르투갈, 티치노와 같은 따뜻한 지중해 국가에서 재배됩니다.
단밤은 그냥 단밤이 아니다
당신은 항상 밤에 대해 이야기하고 실제로는 밤(단밤)을 의미합니까? 그렇다면 그것은 옳지 않습니다. 여기에 미묘한 차이가 있기 때문입니다.
둘 다 밤나무과에 속하지만 같은 밤나무 종이 아닙니다. Maroni는 밤나무의 특별한 추가 번식입니다. 또한 두 종류의 밤은 모양과 맛이 다릅니다.
단밤은 하트 모양의 밤보다 훨씬 작고 짙으며 둥글다. 그 외에도 밤은 더 강렬하고 달콤한 맛이 인상적입니다.
단밤 – 계절과 수확 시기
밤의 수확 시기는 가을에 시작하여 밤 종류에 따라 월과 월까지 지속됩니다.
월에서 월 사이에 익은 열매가 땅에 떨어집니다. 껍데기가 터지면서 밤이 쏟아져 나오고, 모으기만 하면 됩니다. 반면에 영구 밤은 월에 나무에서 손으로 따는 것입니다.
밤나무 - "가난한 사람들의 빵"
감자와 옥수수가 유럽에서 발판을 마련하기 오래 전에 밤은 대다수의 인구에게 없어서는 안 될 주식으로 여겨졌습니다.
밤은 보통 밀가루로 가공하여 빵을 구웠습니다. 특히 더 가난한 산악 인구에게 밤나무는 기근으로부터 그들을 보호하는 진정한 생명의 은인이었습니다.
밤이 괜히 '가난한 자들의 빵'이라 불리는 게 아니라 인당 밤나무 한 그루면 겨울을 잘 버틸 수 있을 정도였다고 한다.
이를 통해 달콤한 밤 뒤에 숨겨진 다재다능한 재능이 무엇인지 이미 짐작할 수 있습니다. 가공 및 사용 측면에서 뿐만 아니라 채우고 건강하고 건강한 식단과 관련하여 말입니다.
밤 - 귀한 주식
달콤한 밤은 귀중한 탄수화물, 고품질 단백질, 섬유질, 셀 수 없이 많은 비타민과 미네랄 등 엄청나게 다양한 성분으로 깊은 인상을 줍니다. 여기서 우리는 맛있는 맛과 결합된 거의 모든 (중요한) 중요한 영양소를 발견합니다.
달콤한 밤 - 실제 에너지 디스펜서
복합 탄수화물의 높은 비율은 큰 장점입니다. 높은 포만감을 유발할 뿐만 아니라 밤 음식을 먹은 후 혈당이 천천히 상승하고 비교적 오랫동안 안정적으로 유지되도록 합니다.
우리는 포만감을 더 오래 유지하고 식사 직후 제어되지 않는 "갈망"에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 분리된 탄수화물(예: 흰 밀가루, 설탕 등)로 만든 식사의 경우와 같습니다. 우리는 나중에 신체적 최저점에 빠지지 않고 신선하고 경계를 유지합니다.
달콤한 밤을 드셔보세요!
아마도 구운 밤을 곁들인 맛있고 다채로운 샐러드와 함께 알칼리성 식단에 훌륭한 점심을 제공할 것입니다.
요리할 시간이 없습니까? 밤은 사이에 작은 간식으로도 이상적입니다.
이런 목적으로 로즈마리와 함께 구운 밤을 먹어 본 적이 있습니까? 조리법이 빠르고 맛도 좋습니다.
달콤한 밤은 스트레스 수준을 감소시킵니다.
밤을 자주 먹으면 신경에 좋고 혈압과 심장박동을 조절한다.
무엇보다도 달콤한 밤에 들어 있는 특히 높은 농도의 미네랄 칼륨(707mg/100g) 때문입니다. 알칼리성 효과로 칼륨은 신체의 과도한 나트륨을 중화하고 신장을 통한 나트륨 배설을 증가시킵니다.
연구 결과 이를 확인하고 음식을 통해 칼륨 섭취를 늘릴 것을 권장합니다. 결국 오늘날 소금이 너무 많이 함유된 식단으로 인해 발생하는 너무 많은 나트륨은 어떤 경우에는 고혈압의 원인이 됩니다.
고칼륨, 저나트륨 식단을 통해 뇌졸중, 심혈관 질환 또는 심장 부정맥의 위험을 예방적으로 줄일 수 있습니다.
그러니 스트레스를 받고 짜증이 날 때 밤 과자를 먹고 초콜릿은 건너뛰세요. 훨씬 더 건강하고 맛도 좋습니다.
확신에 찬 단 것을 좋아하는 사람이라면 우리의 "달콤한" 밤 크림을 스프레드로 좋아할 것입니다.
줄타기와 같은 신경을 위한 달콤한 밤
그러나 밤은 신경을 강화하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 육체적, 정신적으로 지쳤을 때 놀라운 일을 합니다.
이에 대한 책임은 상당한 비율의 비타민 B(B1, B2, B3 및 B6)입니다.
B 비타민은 특히 신경계에 필요하지만 효율적인 에너지 균형에도 필요합니다.
예를 들어, 다른 유형의 견과류에서 비타민 B의 함량이 더 높더라도(브라질 너트에는 1g당 약 1mg의 비타민 B100이 포함되어 있습니다.) 달콤한 밤은 여전히 0.23g당 1mg의 비타민 B100이 하루 섭취량을 충족하는 데 도움이 됩니다. 성인의 요구량은 약 1~2mg입니다.
따라서 높고 지속적인 집중력이 필요한 정신적 작업을 많이 해야 한다면 구운 밤 작은 봉지를 준비하십시오.
달콤한 밤은 비타민으로 최고의 보호를 제공합니다
B 비타민 외에도 밤은 다른 주요 식품(예: 곡물, 감자, 대두, 렌즈콩)에 비해 비타민 C를 많이 제공합니다.
물론 감귤류, 시금치 또는 브로콜리와 같은 특정 과일과 채소에는 비교적 더 많은 양이 들어 있습니다. 그러나 모든 사람이 맛에 열광할 수는 없으며 이제 밤으로 좋은 대안이 있습니다.
비타민 C 함량이 높은 밤은 면역 체계를 강화하고 감염과 염증을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 그러나 밤나무는 면역 체계에만 도움이 되는 것이 아닙니다.
결합 조직은 또한 밤의 비타민 C의 결과로 탄력 효과를 경험합니다. 셀룰라이트로 고통받는 모든 사람들에게 기분 좋은 부작용입니다.
또한 연구에 따르면 높은 비타민 C 함량은 뇌졸중, 동맥 경화 및 심혈관 질환의 위험을 줄여줍니다. 마지막으로 총 콜레스테롤과 나쁜 LDL 콜레스테롤을 모두 낮춥니다.
밤에도 함유된 비타민 E와 함께 비타민 C는 피부를 노화시킬 뿐만 아니라 신체 세포를 손상시키는 자유 라디칼을 공격하는 "항산화제" 역할도 합니다. 궁극적으로 암 발병을 촉진할 수 있는 과정입니다.
또한 비타민 E는 나쁜 LDL 콜레스테롤 생성을 줄여 동맥이 축적되는 것을 방지합니다.
달콤한 밤 – 지방이 적고 날씬하고 날씬한 체형
비타민 E 외에도 밤에 존재하는 다양한 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산(리놀레산 및 리놀렌산)도 혈중 콜레스테롤 프로필에 긍정적인 영향을 미칩니다.
좋은 HDL 콜레스테롤은 증가하고 나쁜 LDL은 감소합니다. 기능하는 심혈관 시스템을 위한 좋은 전제 조건.
건강하게 먹고 싶지만 날씬한 몸매를 유지하고 싶은 분들은 안도의 한숨을 쉬셔도 됩니다. 안심하고 계속해서 밤에 손을 뻗을 수 있습니다. 밤은 다른 견과류에 비해 지방 함량이 2% 미만으로 상대적으로 낮기 때문입니다.
밤은 천연 항산화제 역할을 합니다
"밤 요리"를 즐기면서 고품질의 차 식물 물질도 섭취하게 됩니다. 무엇보다도 달콤한 밤에는 보호용 "항산화" 플라보노이드와 리그난이 숨어 있습니다.
플라보노이드가 풍부한 식단은 예를 들어 심혈관 질환으로 인한 사망률을 감소시킵니다. 특정 형태의 간암 발병 가능성도 감소합니다.
또한 식물성 에스트로겐(식물 호르몬)의 큰 그룹에 속하는 리그난은 특정 암(유방암, 장암)을 예방한다고 합니다.
마지막으로 한 연구에 따르면 항산화 물질은 고혈당증, 혈중 지질 수치 증가, 산화 스트레스와 같은 당뇨병 합병증의 위험도 감소시킵니다.
달콤한 밤 – 염기가 풍부하고 속이 편함
규칙적인 밤 섭취를 포함하는 고칼륨, 알칼리성 과잉 식단을 통해 특정 위장 장애를 종식시킬 수도 있습니다.
헛배부름, 속쓰림, 위점막의 포만감 또는 자극감(소화 시스템에 과부하가 걸렸음을 나타내는 징후)은 과거의 일입니다.
따라서 앞으로는 흰 밀가루로 만든 즉석 식사와 제품을 피하고 알카리성이 풍부한 요리에 더 많이 의존하십시오. 물론 가능한 한 자주 밤을 사용하십시오.
칼륨(기본 미네랄) 함량이 높으면 체내의 과도한 산을 중화합니다.
따라서 밤으로 만든 매쉬는 위와 장의 자극이나 염증에 대한 선택 치료제입니다. Hildegard von Bingen조차도 그러한 죽을 치료제로 사용하겠다고 맹세했다고합니다. (레시피는 아래 참조)
덧붙여서 저산식에도 주의를 기울여야 하는 류머티즘 환자에게는 알칼리성 식사도 추천합니다.
밤을 다른 알칼리성 식품과 결합하여 알칼리성 효과를 높일 수 있습니다. 예를 들어, 호박이나 호박과 밤 감자 수프를 즐기십시오(레시피는 아래 참조).
밤으로 뼈를 튼튼하게
알칼리성 식사를 하고 메뉴에 단 밤을 규칙적으로 먹는 사람은 위뿐만 아니라 뼈에도 큰 도움이 됩니다. 지금까지 언급한 모든 비타민과 미네랄 외에도 밤에는 뼈를 만드는 재료인 칼슘도 포함되어 있기 때문입니다.
예를 들어 여기에서 호박 카레의 비율(33mg/100g)이 아몬드(252mg/100g)의 비율과 거리가 멀더라도 밤은 여전히 유용한 첨가물입니다. 아몬드.
위에서 언급한 밤의 높은 칼륨 함량은 또한 높은 칼륨 수치가 칼슘 배설을 감소시키기 때문에 뼈 건강에 기여합니다. 이것은 더 많은 칼슘이 유기체에 남아 있으며 현재 뼈에 저장되어 있음을 의미합니다.
가능한 골다공증(뼈 위축)을 능동적이고 예방적으로 예방하고자 하는 사람은 근육 경련으로 자주 고통받는 사람과 마찬가지로 밤으로 승리할 수 있습니다. 칼슘과 칼륨은 모두 근육 활동을 조절하여 경련에 대응하는 데 도움이 되기 때문입니다.
달콤한 밤 – 글루텐 프리
지금까지 언급한 건강에 대한 모든 긍정적인 효과 외에도 달콤한 밤은 또 다른 속성을 가지고 있습니다.
밤은 글루텐이 없습니다. 따라서 셀리악병 환자(셀리악병 = 글루텐 불내증)와 셀리악병 독립적인 글루텐 불내증(글루텐 민감성)을 앓고 있는 모든 사람이 특히 잘 소화할 수 있습니다.
특히 밤은 원래 형태로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 실용적입니다. B. 밤 가루, 밤 조각, 밤 칩, 밤 퓌레, 밤 스프레드, 밤 우유 등 다양한 밤 제품을 얻을 수 있습니다.
따라서 글루텐에 민감한 사람들은 여기에서 전체를 그릴 수 있습니다. 밤 가루만으로도 많은 디저트뿐만 아니라 빵과 파스타와 같은 많은 제과류와 파스타 제품을 만들 수 있기 때문입니다.
그러나 글루텐이 없는 음식을 먹고 싶다면 이 파스타에 밤 가루 외에 스펠트 밀가루나 심지어 밀가루가 들어 있지 않은지(종종 그렇듯이) 글루텐이 없는 종류의 밀가루로 준비해야 합니다.
밤의 이러한 모든 놀라운 특성과 함께 남은 유일한 질문은 다음과 같습니다. 밤을 준비하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
밤 – 간단하고 쉽게 준비
마침내 밤을 먹을 수 있으려면 먼저 밤의 얇은 갈색 껍질을 벗겨내야 합니다. 이것은 먼저 약 시간 동안 찬물에 담근 다음 물기를 빼고 둥근 면 위에 십자 모양으로 자릅니다.
그래야 밤을 끓는 소금물에 넣거나 볶는다.
끓는 물에 4~5분 또는 30도 정도의 오븐에 40~200분 정도 데치면 쉽게 터진 껍질을 벗길 수 있습니다.
신선한 밤은 오래 보관하지 못하며 일주일 이내에 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 향을 잃고 곰팡이가 생기기 쉽습니다.
냉동 밤은 개월 후에도 여전히 맛있습니다. 밤은 나중에 구이용인지 요리용인지에 따라 시간 동안 찬물에 담근 후 데쳐서 껍질을 벗기고 냉동실에 포장하거나 익혀 껍질을 벗긴다.
