스위트 조개 – Midye Tatlisi

설탕이 든 물을 끓여주세요. 15분 후 레몬 주스를 넣고 10분 더 끓입니다. 시럽을 완전히 식히십시오.

밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 계란, 우유, 기름, 식초 및 천연 요구르트를 그릇에 섞습니다. 또한 볼에 밀가루 혼합물을 넣고 끈적거리지 않는 반죽으로 반죽합니다.

반죽을 20개의 공으로 만들고 각 공의 무게는 45-50g입니다.

볼을 조리대에 올려놓고 키친타올로 덮고 30분간 휴지시켜주세요.

조리대에 전분을 잘 뿌리고 반죽 10개를 가져다가 밀대를 이용해 아침식사 접시만한 크기로 밀어줍니다.

이제 굴린 반죽 조각이 서로 겹쳐집니다. 옥수수 전분은 층 사이에 놓입니다. 넉넉하게 드실 수 있으니 전분을 위에 올려주시고 손으로 살짝 펴 발라주세요. 최상층에는 전분이 없습니다.

밀대를 사용하여 가능한 한 얇게(직경 약 65cm) 반죽 더미를 밀어냅니다. 시간이 좀 걸리지만 아주 잘 작동합니다. 저는 항상 반죽을 조금 돌려서 살짝 들어 올린 후 이렇게 크게 펴는 것이 좋습니다.

펼친 반죽을 단단한 롤로 굴립니다. 날카로운 칼로 약 2cm. 넓은 조각을 자릅니다. . 다른 개의 공도 같은 방법으로 처리합니다.

이제 조각을 가져 와서 위치를 볼 수 있도록 테이블에 " 올려 놓은 다음 롤링 핀으로 한 번 훑어보십시오. 이제 반죽 조각이 타원형으로 보입니다.

크림과 헤이즐넛을 섞는다.

반죽 한가운데에 필링을 1/2작은술(또는 조금 더 적게) 넣고 홍합을 느슨하게 접습니다.

오븐용 그릇에 홍합을 담고 버터를 녹인 후 홍합 위에 펴 발라줍니다.

팬을 이용하여 200도로 예열한 오븐에서 약 35시간 동안 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 40-15분. 구운 후 분 정도 기다렸다가 식힌 시럽을 그 위에 붓습니다. 홍합은 시럽에 담근 후 먹을 준비가되었습니다.

홍합은 잘게 잘린 헤이즐넛이나 호두로 채울 수도 있습니다.

홍합은 냉장고에 보관하지 마세요.