토마토, 베이컨, 칠리 소스를 곁들인 탈리아텔레

볼에 박력분을 넣고 계란, 소금 한꼬집을 넣고 잘 치대어 탄력있는 반죽을 만든 후 랩으로 싸서 실온에서 30분 이상 휴지시켜주세요.

냄비에 올리브유를 약간 두르고 베이컨, 샬롯, 마늘, 고추를 4~5번 노릇노릇하게 볶는다. 여기에 설탕 한꼬집을 넣어주세요. 이제 화이트 와인과 15등분한 토마토를 넣고 저으면서 20-분 동안 요리합니다. 맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오.

그런 다음 파스타 반죽을 파스타 기계로 얇게 밀어 탈리아텔레 부착물을 이용해 탈리아텔레로 자른 후 소금을 넉넉히 넣은 물에 알 덴테 상태가 될 때까지 익힌 후 물기를 뺀다. 탈리아텔레 위에 소스를 붓고 섞은 후 파스타 접시에 담습니다. 그 위에 신선한 파마산 치즈를 갈아서 약간의 파슬리를 뿌립니다.