John Myers
내용
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성분
마요네즈를 기본으로 :
- 1 계란 크기 L.
- 1 큰술 겨자
- 1 작은 레몬 주스
- 150 ml 해바라기 유
- 후추 소금
타르타르 소스:
- 마요네즈는 위 참조
- 120 g 천연 요거트 1.5 %
- 2 계란, L 사이즈
- 100 g 작은 오이 피클
- 1 작은 양파
- 35 g 케이 퍼
- 3 큰술 골파 롤
- 3 큰술 잘게 썬 파슬리
- 1 술 설탕
- 후추 소금
- 레몬 주스
명령
마요네즈:
- 계란, 겨자, 레몬 주스를 매우 좁고 긴 용기에 넣고 핸드 블렌더로 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 작은 흐름에 기름을 붓고 점차적으로 혼합하면서 점차적으로 섞습니다. 항상 스틱을 약간 위아래로 움직입니다. 오일이 모두 소모될 때까지 계속됩니다. 마요네즈는 묽지 않고 매우 크리미해야 합니다. 완제품을 사용하시려면 200g을 사용하셔야 합니다.
타르타르 소스:
- 계란 2개를 푹 삶아 식혀 껍질을 제거한다. 양파 껍질을 벗기십시오. 작은 오이와 케이 퍼를 배수하십시오. 그런 다음 이 4가지 재료를 따로 잘게 썬다. 골파를 롤로 자르고 파슬리를 잘게 썬다.
- 타르타르 소스가 너무 진하지 않도록 먼저 마요네즈와 약간 더 가벼운 천연 요거트를 섞는다. 잘게 다진 재료와 골파, 파슬리를 넣고 섞은 다음 설탕, 소금, 후추로 간을 합니다. 수제 마요네즈의 경우 거기에 사용되는 레몬즙의 양이 충분할 수 있습니다. 미리 구매한 주스에는 여전히 약간의 주스가 필요할 수 있습니다. 스스로 결정하십시오.
