노란 바스마티 쌀을 곁들인 타이 레드 카레

칠면조 에스컬로프를 씻어서 키친 페이퍼로 두드려 말린 다음 조각으로 자릅니다. 당근은 고명 필러로 껍질을 벗긴 후 세로로 반으로 자르고 대각선으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 조각으로 자릅니다. 고추를 깨끗이 씻어서 작은 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 냄비에 해바라기유(1큰술)를 데우고 칠면조 조각을 세게 볶거나 볶은 후 냄비 가장자리로 밀어 넣습니다. 해바라기유(1큰술)를 넣고 야채(당근 조각, 양파 조각, 다이아몬드 후추)를 차례로 볶습니다. / 볶은 다음 모든 것을 냄비 가장자리까지 계속 밀어 넣으세요. 디글레이즈/코코넛 밀크(300ml)와 물(300ml)을 붓습니다. 태국식 레드 스파이스 페이스트(각각 2g씩 50봉지)를 넣고 삼발 올렉(1티스푼)과 설탕(1티스푼)으로 간을 합니다. 약 10분 동안 뚜껑을 덮고 모든 것을 끓입니다. 마지막으로 타피오카 전분(2큰술)을 물에 풀어 걸쭉하게 만든 후 고수잎을 뿌려주세요.

쌀(250g)에 물(450ml), 소금(1작은술), 강황(1작은술)을 넣고 잘 저은 후 뚜껑을 닫고 가장 낮은 온도로 20분 정도 끓입니다.

밥을 컵에 담아 접시에 담습니다. 타이 레드 카레를 넣고 드세요.