John Myers
많은 음식은 지역에 따라 이름이 다릅니다. 그러나 건포도와 sultanas의 차이점은 기본 특성으로 구성됩니다.
모든 건포도?
모든 sultana는 건포도이지만 그 반대는 아닙니다. 건포도라는 표현은 모든 말린 포도에 공통적이기 때문입니다. 또한 실제 건포도는 특정 포도 품종에서 나오며 술타나의 포도와는 다른 특성을 가지고 있습니다.
건포도의 특징:
- 어두운 색
- 진한 빨간색 또는 파란색 포도로 만든
- 주로 스페인, 그리스, 터키 출신
- sultanas보다 약간 시큼한
술타나의 특징:
- 노란색에서 황금색
- 청포도(술타나 품종)로 만든 것.
- 이것은 씨가 없고 껍질이 얇다.
- 주로 캘리포니아, 호주, 남아프리카 또는 터키 출신
- 부드러운 일관성
- 꿀을 바른
팁: 감정가는 맛으로 다양한 종류를 구별할 수 있습니다. 그러나 영양소 측면에서 두 말린 과일은 차이가 없습니다.
다른 건조
건포도와 술타나의 가장 큰 차이점은 건조 방법입니다. sultanas에 틀림없고 거의 우아한 황금빛 반짝임을주기 위해 생산자는 포도를 담급니다. 이 과정에서 수확물에 칼륨과 올리브 오일을 뿌립니다. 천연 처리제는 외부 껍질이 분리되고 내부 막이 물에 투과되도록 합니다. 따라서 sultanas는 건조하는 데 ~일만 필요합니다.
반면에 건포도는 직사광선에서 몇 주 동안 건조됩니다. 이 프로세스는 훨씬 덜 복잡하기 때문에 더 저렴한 가격에 사용할 수 있습니다.
그러나 건포도 성분 목록에 해바라기 기름이 포함되어 있더라도 놀라지 마십시오. 오일은 분리제 역할만 하여 말린 과일이 서로 달라붙지 않도록 합니다.
참고: 담금에 관계없이 많은 제조업체에서 포도를 황화 처리합니다. 첨가물의 사용은 유통 기한에 도움이 되지 않으며 맛을 강조하지도 않습니다. 말린 과일의 색만 더 먹음직스러워 보입니다. 유황은 알레르기를 일으킬 수 있고 일반적으로 건강에 해롭기 때문에 유기농 건포도를 사용하는 것이 좋습니다.
그리고 건포도?
건포도의 또 다른 아종은 현재입니다. 그리스산 코린티아키 품종의 말린 포도입니다. 포도는 진한 파란색과 작은 크기로 명확하게 알아볼 수 있습니다. 또한 맛이 매우 강하고 처리되지 않은 상태로 시장에 나옵니다.
