토마토: 과일 채소가 건강한 이유

토마토는 가지과에 속하는 매우 건강한 과일 채소입니다. 천연 염료인 리코펜은 암 및 기타 만성 질환과의 싸움에서 강력한 항산화제로 간주됩니다.

토마토는 원래 중앙 아메리카에서 왔습니다.

토마토(Solanum Lycopersicum)는 원래 중앙 아메리카에서 왔으며 이미 기독교 이전 시대에 마야인들이 사용했습니다. Aztecs는 "진한 물의 배꼽"과 같은 의미의 Xitomatl이라는 이름을 부여했습니다.

Conquista(중미 및 남미 본토의 정복 및 개발)의 결과로 스페인 사람들은 훌륭한 열매를 알게 되었습니다. 선교사 Bernardino de Sahagún은 일찍이 1530년에 아즈텍인들이 토마토, 고추, 호박씨로 맛있는 살사를 만들어냈다고 기술했습니다.

이것이 토마토가 관상용 식물로 여겨졌던 이유입니다.

스페인과 이탈리아에서는 우세한 기후로 인해 토마토가 빨리 집처럼 느껴졌고 곧 큰 기쁨으로 재배되었습니다. 그러나 즐기기 위한 것이 아니라 관상용 식물이다. 물론 처음에는 부자들만 이국적인 식물을 살 수 있었고 창문, 안뜰, 연회 테이블을 장식하는 데 사용했습니다.

토마토가 유럽에 들어왔을 때 식물의 녹색 부분과 설익은 과일도 처음에는 먹었고, 이로 인해 솔라닌이라는 물질로 인해 중독이 발생했기 때문입니다. 그러나 잘 익은 과일도 오랫동안 피했습니다. 그러나 여기서 문제는 토마토가 아니라 토마토를 보관하는 용기였습니다. 이들은 종종 납이 함유된 백랍으로 구성되었으며 납이 토마토에 들어가 많은 희생자가 발생했습니다.

토마토는 독이 없다

오늘날에도 점점 더 많은 사람들이 밤나무과의 채소(토마토, 고추, 가지 등)에 독성 물질이 포함되어 있어 해롭다고 믿고 있습니다.

셀 수 없이 많은 연구에서 사람들이 밤채소를 포함하여 많은 채소를 먹으면 훨씬 더 건강해진다는 사실이 밝혀졌기 때문에 B. 토마토와 같은 다른 모든 물질이 소량의 독소로 인한 해로운 영향을 보상할 수 있다고 가정할 수 있습니다.

물론 이것은 밤나무 식물에 대한 개인적인 편협함을 발전시킨 사람들도 있을 가능성을 배제하지 않습니다. 토마토, 고추 등을 먹은 후 속이 좋지 않다면 몇 주 동안 이러한 야채 없이 어떻게 느끼는지 테스트해 보십시오.

토마토의 의학적 특성

스페인에 가져온 최초의 토마토 식물은 의사 Nicolàs Monardes Alfaro의 정원에서 끝났습니다. 그는 과일의 엄청난 약용 잠재력을 즉시 인식했습니다. 그들은 몸을 정화하고 붓기를 완화하는 데 사용되었습니다. 예를 들어, 토마토 주스는 염증을 치료하는 데 사용되었습니다. 두통, 통풍, 좌골 신경통에 토마토 습포제를 만들었고 화상 치료에는 토마토 오일을 사용했습니다. 오늘날의 관점에서 광견병과 악몽을 치료하기 위해 기괴한 응용 프로그램이 여기에 추가되었습니다.

토마토가 항상 붉지는 않았다

마지막으로 토마토는 최음제로 간주되어 사랑의 주문에 사용되었습니다. 이러한 믿음은 사랑하는 사람에게 토마토 식물을 주는 프랑스 남성의 관습의 기초가 되었으며, 이것이 그 과일이 "pomme d'amour"(사랑의 사과)라고 불린 이유입니다. 반면 이탈리아에서는 토마토를 황금사과라는 뜻의 '뽀모도로'라고 불렀다. 이것은 과일이 처음에는 노란색이었고 번식 노력의 결과로 붉은 색이 나왔다는 것을 나타냅니다.

유럽에서는 언제부터 사람들이 토마토를 먹었습니까?

스페인 요리사들은 토마토를 마음에 새겼지만 17세기가 되어서야 이탈리아에서 토마토가 음식으로 이름을 올렸습니다. 잘 익은 토마토가 독성이 없고 맛도 훌륭하다는 사실을 알게 된 것은 아마도 매우 용감하거나 배고픈 농부였을 것입니다. 이 과정에서 토마토 소스를 곁들인 피자나 파스타와 같은 수많은 요리가 만들어졌으며 오늘날 이탈리아뿐만 아니라 최고의 인기 요리 중 하나입니다.

반면 중부 유럽과 북유럽에서는 토마토가 100년 동안 신비한 죽음의 열매로 여겨졌으며 일부 외딴 지역에서는 20세기까지 자리를 잡지 못했다. 토마토는 현재 전 세계에서 수천 가지의 다양한 토마토 품종으로 재배되고 있으며 거의 ​​모든 사람이 적어도 일주일에 한 번은 맛있는 과일을 메뉴에 포함하고 있습니다.

토마토로 산-염기 균형 조절

토마토는 새콤달콤한 맛이 동시에 난다. 한편으로는 비타민 C와 구연산 또는 말산과 같은 과일산이 신맛의 원인이 됩니다. 잘 익은 토마토는 숙성 과정에서 당도가 높아지는 반면 과일의 산도는 낮아지기 때문에 맛이 더 달콤합니다.

흔히 생각하는 것과는 달리 토마토는 신맛에도 불구하고 칼륨, 구리, 철과 같은 기본 미네랄이 풍부하기 때문에 염기성 물질에 속합니다. 항산화제와 과일의 높은 수분 함량은 과도한 산과 독소를 더 잘 중화하고 제거하는 데 도움이 됩니다. 따라서 토마토는 산-염기 균형을 조절하는 데 아주 좋은 선택입니다.

토마토에 함유된 카로티노이드

베타카로틴 외에도 토마토에는 리코펜, 알파카로틴, 크립토잔틴과 같은 다른 카로티노이드가 포함되어 있으며 이 세 가지 모두 비타민 A 공급에 기여합니다. 카로티노이드는 건강한 피부, 점막, 뼈 및 눈을 위한 비타민인 비타민 A로 어느 정도 전환될 수 있기 때문입니다.

토마토는 또한 백내장과 같은 눈 질환의 위험을 줄이는 카로티노이드 루테인을 함유하고 있습니다. 비타민, 카로티노이드 및 기타 모든 생리활성 물질이 개별적으로 분리된 활성 물질보다 훨씬 강력한 항산화 잠재력을 가지고 있으므로 정기적으로 섭취하는 큰 토마토 샐러드가 종종 캡슐 형태의 단일 카로티노이드보다 더 의미가 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. .

리코펜: 붉은 식물 색소

카로티노이드 리코펜은 토마토나 수박과 같은 과일에 특유의 색을 부여하는 붉은 색소입니다. 2018년 포르투갈 연구원의 연구에 따르면 리코펜은 모든 카로티노이드 중에서 가장 강력한 항산화제입니다. 그것은 노화 과정을 방해하고 산화 스트레스와 관련된 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

토마토가 암을 예방할 수 있습니까?

다양한 연구에서 토마토가 암 예방에 크게 기여한다는 사실이 밝혀졌습니다. 특히 리코펜이 전립선암에 미치는 영향은 잘 알려져 있다. 여기서 카로티노이드는 양성 전립선 비대증에 대한 예방 효과와 긍정적인 효과가 있어야 합니다.

토마토는 피부 손상으로부터 보호합니다

2001년 초에 한 연구에 따르면 익힌 토마토가 많은 식단은 자외선으로부터 보호하므로 피부 손상이나 심지어 피부암 및 노화의 영향을 억제할 수 있습니다.

토마토는 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다

동부 핀란드 대학의 연구원들은 1,000년 동안 46세에서 65세 사이의 12명 이상의 남성을 추적했습니다. 연구 초기에 모든 피험자의 혈중 리코펜 농도를 측정했습니다. 리코펜 함유 식품을 가장 많이 섭취한 피험자는 뇌졸중 위험이 55% 더 낮았습니다.

리코펜의 효과는 때때로 혈액 응고를 억제하여 혈액 세포가 서로 뭉치지 않도록 하는 것으로 설명됩니다. 이스라엘 Baruch-Padeh Poriya 의료 센터에서 98명의 피험자를 대상으로 한 연구에서도 하루에 토마토 300g을 먹으면 HDL 콜레스테롤 수치가 15% 이상 증가하는 것으로 나타났습니다.

뼈와 근육에 좋은 토마토

2018년 최신 연구에 따르면 토마토는 뼈의 마모와 근육 파괴, 따라서 골다공증과 같은 근골격계 질환에 대응하는 것으로 나타났습니다. 포르투갈 연구자들은 리코펜이 뼈 대사에 긍정적인 영향을 미친다는 사실을 발견했습니다. 카로티노이드는 결함이 있는 뼈 세포의 분해와 새로운 뼈 덩어리의 형성을 지원합니다.

한편, 259세에서 22세 사이의 68명을 대상으로 한 년간의 일본 연구에서는 정기적으로 토마토를 먹는 사람들이 노화에 따른 근력 감소로부터 자신을 효과적으로 보호할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 따라서 토마토는 당연히 노화 방지 과일로 간주됩니다.

건강 보조 식품으로 리코펜을 섭취하는 것보다 토마토를 먹는 것이 좋습니다.

Northumbria University의 연구원들은 2017년 토마토와 활성 성분인 리코펜이 모두 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있다는 사실을 발견했습니다. 토마토에는 리코펜뿐만 아니라 비타민, 기타 카로티노이드, 플라보노이드와 같은 많은 건강 증진 물질이 포함되어 있어 더 건강한 삶에 기여하기 때문에 과학자들은 반드시 리코펜만 섭취하는 것이 좋은 생각이라고 생각하지 않습니다.

이것은 또한 토마토를 먹는 것이 심혈관 질환 예방에 더 나은지 리코펜 보충제를 먹는지 조사한 포괄적인 미국 연구에서도 확인되었습니다.

전통적인 토마토 재배는 더 이상 명확한 양심과 양립할 수 없기 때문에 유기농 토마토를 구입하는 것이 가장 좋습니다.

과당 불내증이 있는 토마토

1.4g당 약 100g의 과당을 포함하는 토마토는 상대적으로 과당이 적지만 포도당 함량은 과당 함량보다 1.1g 낮습니다. 이는 토마토의 내약성에 부정적인 영향을 미칩니다. 그러나 토마토는 소르비톨이 없는 것이 유리합니다. 당 알코올 소르비톨은 과당 불내증의 증상을 더욱 증가시킬 수 있습니다.

과당 불내증이 있는 사람은 일반적으로 잘 견디지 못하므로 처음에는 회피 단계에서 토마토를 완전히 피해야 합니다. 토마토는 대기 기간이 지난 후 장기 영양 상태에서 적당히 잘 견딥니다.

대기 기간이 지나면 토마토가 어떻게 당신에게 도달하는지 알아보기 위해 반드시 천천히 접근해야 합니다. B. 토마토 페이스트, 토마토 소스 및 토마토 주스와 같이 가공된 토마토 제품은 신선한 토마토보다 과당 수치가 높을 수 있습니다.

예를 들어, 토마토 페이스트에서 토마토는 농축된 형태입니다. 따라서 토마토 페이스트의 과당 함량은 6.4g당 약 100g으로 신선한 토마토보다 훨씬 높습니다. 50인당 토마토 페이스트 g.

히스타민 불내증에 대한 토마토

토마토 및 토마토 제품은 히스타민이 풍부한 것으로 간주되므로 히스타민 불내성을 가진 많은 사람들이 잘 견디지 못합니다. 히스타민 불내성에 관한 기사에서 불내성에 대한 모든 내용과 히스타민 불내성을 완화/제거하기 위한 자연 요법 조치에 대해 읽을 수 있습니다.

토마토 제품은 추가 가공 중에 히스타민 함량이 증가하기 때문에 일반적으로 신선한 토마토보다 히스타민이 풍부합니다. 토마토는 또한 신체 자체의 히스타민을 방출할 수 있는 히스타민 해방자 중 하나이며, 이는 또한 내약성에 부정적인 영향을 미칩니다.

그러나 히스타민 불내성을 가진 일부 사람들은 가공된 토마토 제품이 아닌 신선한 토마토를 견딜 수 있다고 보고합니다. 그 이유는 아마도 토마토의 히스타민 함량이 품종, 숙성도, 재배 지역 및 가공 시간에 따라 다르기 때문일 것입니다.

히스타민은 고장 제품입니다. 그렇기 때문에 자신의 정원에서 갓 수확한 토마토가 스페인이나 네덜란드에서 처음 수입되어 슈퍼마켓 진열대에 있거나 처음 가공된 토마토보다 내약성이 더 좋을 수 있습니다. 자신의 토마토로 만든 집에서 만든 토마토 소스도 처음에는 참을 수 있지만 다음 날 다시 데워서 남은 음식을 먹으면 참을 수 없게 됩니다.

신장 질환이 있는 경우 토마토를 피하십시오.

신장 질환이 있는 일부 사람들은 의사가 토마토를 먹지 말라고 조언했다고 보고합니다. 이 내용은 종종 인터넷에서도 읽을 수 있습니다. 이유는 z. B. 토마토의 칼륨 함량.

토마토의 칼륨

신장 질환에서 신장은 미네랄 칼륨을 제한된 정도로만 배설할 수 있기 때문에 진행성 신부전 환자는 저칼륨 식단(하루 2000mg 미만의 칼륨)을 섭취하도록 권장됩니다.

그러나 토마토의 칼륨 함량은 240g당 약 100mg(중간 크기의 토마토 정도)으로 특별히 높지 않습니다. 다른 많은 식품에는 토마토보다 훨씬 더 많은 칼륨이 포함되어 있습니다. 예: 오트밀, 생선, 고기, 견과류, 콩류, 잎이 많은 채소 및 양배추.

반면에 가공된 토마토 제품은 칼륨이 더 풍부합니다. 토마토 페이스트 100g에는 1150mg의 칼륨이 들어 있습니다. 토마토 페이스트로 만든 토마토 소스의 경우 50인당 최대 575g의 토마토 페이스트가 계산되며 이는 815mg의 칼륨에 해당합니다. 그러면 z. 예를 들어 신선한 토마토 두 개를 추가하면 토마토 소스의 칼륨 함량은 mg으로 다른 모든 음식에도 칼륨이 포함되어 있기 때문에 많은 양입니다.

그러나 칼륨은 심혈관 건강에 매우 중요하므로 건강한 사람의 칼륨 요구량은 최근 4000mg으로 증가했습니다. 따라서 칼륨은 물질이 건강에 해롭기 때문에 진행성 신장 질환에서 피해서는 안 되며, 신장이 이미 너무 병들어 건강한 물질을 더 이상 처리할 수 없기 때문입니다.

여기에도 동일하게 적용됩니다: 신선한 토마토와 같은 건강에 좋은 음식을 피하는 대신, 전유 초콜릿(바당 435mg 칼륨), 세르벨라트 소시지(소시지당 323mg 칼륨), 감자 칩(1000g당 100mg 칼륨)과 같은 건강에 해로운 음식 )는 식단에서 제거해야 합니다.

토마토의 옥살산

신장 문제가 있는 사람들이 토마토를 피해야 하는 또 다른 이유는 옥살산 함량입니다. 옥살산은 옥살레이트 함유 신장 결석의 형성을 촉진할 수 있습니다. 그러나 신선한 토마토에는 50g당 100mg의 옥살산이 다른 식품에 비해 상대적으로 적습니다. 토마토 주스에는 5g당 100mg의 옥살산만 들어 있습니다.

한편, 시금치(970mg)와 근대(650mg) 또는 대황(800mg)에는 옥살산이 풍부합니다.

토마토 페이스트의 옥살산 함량도 제한적입니다. 예를 들어, 약 1.5kg의 토마토를 200g의 토마토 페이스트 튜브로 가공하면 토마토 페이스트 50g으로 만든 토마토 소스에는 약 190mg의 옥살산이 포함됩니다. 1인당 토마토 소스 페이스트 – 15테이블스푼이면 충분합니다(= 20 – g).

신장 질환이 있는 사람은 신선한 토마토 없이는 지낼 필요가 없습니다. 그러나 진행성 신부전이 있거나 옥살산염을 함유한 신장 결석이 있는 경향이 있는 경우 토마토 소스와 토마토 페이스트를 대량으로 섭취해서는 안 됩니다. 그러나 이것은 모든 음식에 적용되는 것으로 알려져 있습니다. 신장 결석의 경우 옥살산으로부터 결석이 형성되기 위해 충족해야 하는 다른 요구 사항도 있습니다(예: B. 너무 적은 수분 흡수).

기존의 토마토 재배 모습입니다.

가열된 온실에서 자란 토마토는 9kg당 kg 이상의 이산화탄소를 소비합니다. 이미 건조한 스페인과 같은 원산지 국가의 높은 물 소비량은 또한 엄청난 생태적 불이익을 초래합니다. 더욱이 남부 유럽의 노동 조건은 재앙입니다. 현대판 노예 제도가 이유 없이 언급되는 것은 아닙니다. 따라서 지속 가능성과 환경 보호에 기여하고 수확 노동자 착취에 참여하지 않으려면 해당 지역의 제철 토마토에 의존할 수 있습니다.

유리 도시에서 토마토 재배

토마토는 독일어권 국가에서 가장 인기 있는 채소입니다. 통계에 따르면 모든 독일인은 매년 약 10kg의 맛있는 과일을 먹습니다. 이것은 또 다른 10kg의 토마토 제품과 결합됩니다. 국내 재배가 수요를 충족시키기에는 턱없이 부족하기 때문에 매년 700,000만 톤 이상의 토마토가 수입됩니다.

연방농업식품청에 따르면 수입 토마토는 주로 EU 국가, 주로 네덜란드, 스페인, 벨기에, 이탈리아 및 모로코에서 수입됩니다. 태양과 따뜻함이 부족한 극북 지역에서 토마토는 ~층 온실에서 눈으로 볼 수 있는 가장 멀리까지 재배됩니다. 따라서 Dutch Westland는 이미 "유리 도시"로 불립니다.

오랫동안 "네덜란드 토마토"는 맛없는 물 폭탄으로 비난 받았지만 적어도 최근 몇 년 동안 이와 관련하여 많은 일이 일어났습니다. 그러나 온실 난방은 매우 많은 양의 CO2를 방출한다는 사실을 잊어서는 안 됩니다. 현재 네덜란드 에너지의 무려 9%가 유리 원예에 사용됩니다.

플라스틱 바다에서 온 토마토

많은 소비자들은 남부 토마토가 자동으로 야외 채소라고 생각하는데, 안타깝게도 이는 사실이 아닙니다. 예를 들어 스페인 남부에서는 세계에서 가장 큰 필름 언더 영역을 찾을 수 있습니다. 현재 알메리아 지방의 36,000헥타르가 플라스틱으로 덮여 있어 "mar del plastico"(플라스틱 바다)라고도 불립니다.

매년 이 플라스틱 바다에서 약 3만 톤의 온실 채소(주로 토마토, 고추, 오이)가 생산됩니다. 이 중 분의 은 독일로 수출됩니다. 문제는 이 사막 지역에서는 강우량이 부족하기 때문에 집중적인 관개 없이는 셀 수 없이 많은 채소 식물은 말할 것도 없고 줄기도 거의 자랄 수 없다는 것입니다.

따라서 WWF에 따르면 지하수는 사용된 만큼 더 이상 복구할 수 없습니다. 인출량은 강우를 통해 역류하는 것보다 80배 더 많습니다. 스페인 환경 보호 단체인 Ecologyta en Acción은 공업용수의 %가 농업에 사용된다고 밝혔습니다.

토마토 노예

더욱이 이 공장에서 일하는 사람들은 주로 아프리카 이민자들이지만, 재앙적인 상황에 처한 동유럽 사람들도 있습니다. 그들 중 약 절반은 거주 허가가 없고 기아 임금에 대한 고용 계약 없이 일합니다. 시급 2유로가 드문 일이 아닙니다. 수확 노동자들은 전기나 물이 없는 플라스틱 오두막에서 생활하며 위생 시설도 이용할 수 없는 경우가 많습니다.

그러나 이와 같은 상황은 스페인에서만 흔한 일이 아닙니다. 이탈리아 농업의 상당 부분은 이제 아프리카 이민자들의 착취로 생계를 이어가고 있습니다. 그들은 2kg의 토마토를 수확하는 데 3~350유로를 받습니다. 많은 토지 소유자가 마피오시이며 보복이 두려워 불의가 자취를 감춥니다. 이제 여러분 지역의 밭토마토가 최고의 토마토인 이유가 분명해졌습니다.

지속 가능성에 의존하고 환경 파괴 및 착취에 참여하지 마십시오. 월부터 월까지 건강 식품 매장과 농산물 시장에서 맛있는 야외 토마토를 찾을 수 있으며, 겨울에는 맛있는 다른 채소가 많이 있습니다. 또한 전통 방식으로 재배한 토마토에는 농약 잔류물이 있는 경향이 있으므로 유기농 토마토를 선택하십시오.

유기농 토마토가 더 좋다

토마토는 유기농, 이상적으로는 지역 농업에서 생산된 경우에만 맛있고 건강합니다. 그런 다음 익었을 때 수확하고 유해 물질이 거의 없습니다. 완전히 익은 과일은 저장할 수 없기 때문에 토마토는 일반적으로 너무 일찍 수확하여 중요한 물질 함량과 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.

반면에, 거래에서 구할 수 있는 방목 토마토는 거의 없습니다. 거의 모든 토마토는 유리 지붕이나 호일 터널에서 자랍니다. 살충제는 아껴서 사용하지 않기 때문에 재배 지역의 생태적 상황은 일반적으로 매우 나쁩니다. 지하수조차도 부분적으로 오염되어 있습니다.

2017년 슈투트가르트에 있는 화학 및 수의학 조사국의 분석에 따르면 토마토 샘플 71개 중 79개가 살충제 잔류물을 포함했고 그 중 53개는 다중 잔류물을 포함했으며 8개 샘플은 최대 허용 수준을 초과했습니다.

유기농 토마토와 그로 만든 제품은 거의 항상 살충제 테스트에서 매우 잘 수행되며 건강 증진 성분이 더 많이 함유되어 있습니다. Universidade Federal does Ceará의 연구에 따르면 유기농 토마토는 기존 방식으로 재배된 과일보다 최대 57% 더 많은 비타민 C를 함유하고 있으며 폴리페놀 함량은 139% 더 높습니다. (폴리페놀은 무엇보다도 항산화 효과가 있는 차 식물 물질입니다.)

토마토는 중국에서 올 수 있습니다

이탈리아 관세청은 100,000년에만 약 2016톤의 토마토 페이스트가 중국에서 이탈리아로 수입되었다고 발표했습니다. 이들은 최대 45%의 토마토로 구성된 열등품입니다. 나머지는 대두, 전분, 맥아당, 착색료 등 포장에 표기되지 않은 첨가물로 이루어져 있다.

La Repubblica 잡지에 따르면 Bella Italia의 토마토 농축액은 이탈리아산 토마토 폐기물과 혼합되어 물로 희석되고 소금으로 간을 한 다음 포장되어 이탈리아 상품으로 아프리카와 유럽에 수출됩니다. 또한 케첩, 토마토 소스, 토마토 페이스트 또는 냉동 피자와 같은 수많은 다른 제품에도 사용됩니다.

고객은 이 모든 것에 대해 전혀 알지 못합니다. 식품이 유럽에서 가공되는 경우 원산지와 관련하여 원재료에 라벨을 부착할 법적 의무가 없기 때문입니다. 이탈리아에서는 소비자 옹호 단체와 농민 협회가 년 전에 이 사기성 라벨링에 대한 전쟁을 선포했습니다. 그러나 지금까지 단 한 명의 판사만이 이와 관련하여 토마토 제조업체를 비난하도록 스스로를 설득했습니다.

따라서 해당 지역의 유기농 제품만 사용하는 것이 좋습니다! 구매하신 이태리 제품이 100% Made in Italy 인증을 받았는지 아래 사이트에서도 확인하실 수 있습니다.

나만의 토마토 키우기!

우리 자신의 정원, 온실 또는 안뜰에서 재배된 과일과 채소보다 우리가 더 잘 아는 과일과 채소는 없습니다. 취미 정원사라도 자신과 가족에게 맛있는 과일을 제공할 수 있습니다.

가장 먼저 할 일은 적절한 위치를 찾는 것입니다. 토마토 식물에는 많은 태양이 필요하다는 것을 기억하십시오. 보호 장소가 이상적입니다. 또한 토마토는 무거운 피더이기 때문에 토양은 영양분이 풍부해야합니다. 헤비 피더는 성장 단계 동안 토양에서 많은 양분, 특히 질소를 끌어오는 식물입니다.

풍성한 수확을 위해 토마토 식물은 질소가 풍부한 유기 비료에 의존합니다. 이를 통해 영양소 공급을 보장할 수 있습니다. 2 ~ 4 계절 후 토마토 침대에서 작물 순환이 발표됩니다. 이것은 먼저 알 줄기 양배추 과수원과 같은 중간 급식기로 전환한 다음 토양이 회복될 수 있도록 완두콩이나 무와 같은 너무 약한 급식기로 전환한다는 것을 의미합니다.

7,500종의 토마토 품종이 있습니다.

훌륭한 장소를 찾았다면 어린 식물을 살 것인지 토마토 씨앗을 살 것인지 고려해야 합니다. 묘목은 덜 일하지만 씨앗이 묘목으로 자라서 당당한 토마토 식물로 자라는 것을 보는 것이 더 재미 있습니다. 씨앗이 있는 토마토 품종이 7,500가지나 되기 때문에 선택할 수도 있습니다!

성장 형태, 위치에 대한 요구 사항, 과일의 색상, 모양 및 맛을 통해 다릅니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다.

• 체리 토마토는 특히 작고 맛이 매우 달콤합니다.
• 칵테일 토마토는 작은 품종이며 맛이 매우 향긋합니다.
• 비프 스테이크 토마토에는 방이 많은 큰 과일이 있으며 무게는 1kg 이상입니다.
• 덩굴 토마토는 트러스에 매달려 완전히 익어도 떨어지지 않습니다.
• 야생 토마토는 천연이며 번식에 의해 변형되지 않았습니다. 그러나 야생 토마토와 유사한 품종도 이런 식으로 언급됩니다.
• 스테이크 토마토는 성장기 내내 자라며 키가 매우 커집니다. 이러한 이유로 그들은 코드나 막대 형태의 지지 또는 등반 보조 도구가 필요합니다.
• 부시 토마토 또는 포도 토마토는 성장이 제한적입니다. 꽃차례가 발달하자마자 높이 성장이 멈 춥니 다. 그런 다음 부시 토마토는 많은 측면 새싹을 개발하고 폭이 커집니다.

토마토 품종을 선택할 때 고려해야 할 사항

토마토를 재배하려면 과일의 맛과 자연적으로 생산되는지 여부가 중요한 역할을 합니다. 그러나 토마토 품종은 야외, 온실 또는 욕조 등 귀하의 위치에 적합해야 합니다.

토마토 씨앗을 선택할 때 다음을 수행하십시오.

• 온실을 사용하면 선택의 폭이 넓어지고 거의 모든 품종이 여기에서 잘 자랄 수 있습니다. 온실은 비를 막아주고 일정한 온도와 긴 수확 기간을 제공하기 때문입니다.
• 다양한 질병에 강한 강건한 품종은 야외 사용에 가장 적합합니다.
• 여기에는 B. Fonarik(오렌지 비프스테이크 토마토), Blue Pitts(청자색 칵테일 토마토) 또는 Rote Marmel(붉은 야생 토마토) 등이 포함됩니다.
• 토마토 식물은 양동이에 제한된 공간만 있습니다. 용기는 이미 최소 15리터를 수용해야 합니다. 냄비가 작을수록 품종도 작아야 합니다. Balconi Red와 같은 부시 토마토와 Moskvich와 같은 스틱 토마토는 욕조에 이상적입니다.
• 항상 등반 보조 장치를 사용하십시오.
• 종자 고형 품종은 부모 식물과 동일한 특성을 가진 자손을 생산합니다. 지역 종자에서 단단한 토마토 품종을 선택하면 다양한 이점이 있습니다.
• 식물은 기후에 더 잘 적응하고 질병에 더 강하며 결과적으로 매우 생산적입니다.

토마토 종자 재배 및 야외 심기

이제 하나 이상의 품종을 결정했다면 이제 사업을 시작할 때입니다. 취미 정원사는 월 말에 토마토를 선호할 수 있습니다(예: B. 실내 온도의 미니 온실 또는 정원의 토마토 하우스). 어쨌든 비를 막아주는 따뜻하고 바람이 잘 통하는 장소가 중요합니다.

영양분이 부족한 화분용 흙에 씨를 뿌린다. 온도가 섭씨 20도 정도이면 8~10일 후에 첫 번째 묘목이 발아합니다. 묘목이 서로의 생육을 방해하지 않고 잘 발육하기 위해서는 3주 정도 후에 싹을 틔워주는 것이 중요합니다. 찌르기라는 용어는 묘목을 분리하는 것을 의미합니다. 측면 싹을 가지치기하고 절단을 얻는 것은 토마토 식물을 전파하는 또 다른 방법입니다.

우리 위도에서는 어린 식물이 추위에 매우 민감하기 때문에 50월 중순에 얼음 성도 이후에만 야외에 심을 수 있습니다. 심는 간격은 1cm 이상, 줄 간격은 m로 한다.

토마토 껍질을 벗기는 것을 잊지 마십시오.

물론 토마토를 직접 재배하는 데 어려움을 겪는 사람은 토마토에서 무언가를 얻고 싶어합니다. 즉, 풍성한 수확입니다. 이를 달성하기 위해 취미 정원사는 토마토를 심은 후 토마토 식물이 모든 에너지를 과일에 투입하도록 해야 합니다.

따라서 심은 후에 꼬집는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. Ausgezen은 불필요한 싹을 없애는 것을 의미합니다. 덤불과 야생 토마토를 제외한 모든 토마토는 다질 수 있습니다. 이 때문에 모든 싹에는 꽃차례가 있고 따라서 열매가 있습니다.

본 촬영을 제외하고 최대 5개의 신선한 촬영을 제외하고 모두 제거됩니다. 엄지와 집게 손가락으로 줄기에 가까운 바닥의 측면 싹을 잡고 손가락으로 작은 쏘는 싹을 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 오래된 쏘는 새싹은 잘라야 합니다.

초여름에 돋아난 새싹은 꺾꽂이로 사용할 수 있으므로 더 많은 식물이 자랄 수 있습니다. 토마토 식물을 꼬집으면 더 잘 자랄 것입니다. 낮은 열매는 더 가벼워지고 더 빨리 익으며 질병은 빨리 퍼지지 않습니다.

토마토도 곰팡이의 공격을 받을 수 있습니다.

불행히도 우리 인간은 토마토 식물뿐만 아니라 다양한 동물, 균류, 미생물을 좋아합니다. 곰팡이 질병은 완전한 작물 손실과 식물의 죽음으로 이어질 수 있기 때문에 특히 두렵습니다.

지금까지 가장 흔한 토마토 질병은 갈색 부패입니다. 원인은 Phytophthora infestans라는 곰팡이입니다. 그것은 감자 식물에서 야외 토마토로 전염됩니다. 특히 습한 날씨에는 Phytophthora infestans가 식물 전체에 빠르게 퍼집니다.

증상에는 회록색에서 갈색-검은색 반점이 더 크게 자라며 말 그대로 줄기, 잎 및 과일을 덮습니다. 영향을 받은 과일에 깊고 단단한 반점이 나타납니다. 영향을 받은 토마토는 더 이상 먹어서는 안 됩니다.

토마토 식물 사이에 충분한 공간이 있는지 확인하여 Phytophthora infestans를 예방할 수 있습니다. 덮힌 발코니에서 식물에게 햇볕이 잘 드는 좋은 장소를 제공하는 것도 예방 조치입니다. 비에 무방비 상태라면 썩음이 방해받지 않고 퍼질 수 있기 때문입니다.

꽃이 썩은 토마토는 여전히 먹을 수 있습니다.

곰팡이 질병뿐만 아니라 영양분 부족으로 인해 토마토가 썩을 수 있습니다. 예를 들어, 꽃 끝 썩음병은 칼슘 부족이나 과도한 습도로 인해 발생합니다. 꽃말 썩음병은 열매 밑부분에서 점점 더 커지는 갈색 또는 검은색 점으로 나타납니다. 매우 큰 열매를 맺는 황소 심장과 같은 토마토 품종이 가장 자주 영향을 받습니다.

온실에서는 습도를 낮게 유지하여 꽃 끝부패를 방지할 수 있습니다. 이것은 땀을 자극하여 칼슘이 위쪽으로 빠르게 이동하도록 합니다. 또한 인구 밀도가 너무 높지 않고 물이 고르게 공급되는지 확인하십시오.

과일이 꽃 끝 썩음의 영향을 받은 경우 독성이 없으며 변색된 부분을 잘라낸 후에도 여전히 먹을 수 있습니다. 그러나 토마토가 많이 감염되면 곰팡이와 박테리아가 과일에 들어가기 쉽기 때문에 폐기해야 합니다.

토마토 수분 방법

맛있는 과일이 형성되려면 수분이 필요합니다. 토마토는 대부분 자가 수분을 합니다. 야생 토마토는 예외이며 기본적으로 수분을 위해 두 번째 토마토 식물이 필요합니다. 들판에서는 바람과 땅벌과 같은 곤충들이 수분을 돌본다.

그러나 토마토 식물을 온실에 보관하면 수분은 정원사의 손에 달려 있습니다. 식물을 반복적으로 격렬하게 흔들거나 냄비에 있는 개별 토마토의 꽃차례를 부드러운 브러시로 쓰다듬습니다.

손으로 수분하는 시기가 중요합니다. 상대 습도는 50~80%여야 합니다. 아래에 있으면 발아 능력이 떨어지고, 위에 있으면 꽃가루가 뭉쳐 더 이상 배출되지 않는다. 온도는 섭씨 30도 미만이어야 합니다.

드디어 수확시간!

월 말 드디어 우리 지역에 때가 왔습니다. 첫 번째 토마토를 수확할 수 있습니다! 과일이 익도록 두는 것이 가장 좋은 때입니다. 토마토가 완전히 익었다면, 예를 들어 품종 특유의 색상과 쉽게 과일을 딸 수 있고 손가락으로 가볍게 누르면 껍질이 벗겨진다는 사실을 인식할 수 있습니다.

토마토도 익기 전이나 완전히 익기 전에 수확할 수 있지만 솔라닌 함량이 높기 때문에 아직 익지 않았을 때는 먹을 수 없습니다. 그러나 과일은 나중에 익기 때문에 문제가 되지 않습니다. 토마토를 신문지에 싸거나 종이 봉투에 넣기만 하면 됩니다.

섭씨 18~20도 사이의 온도에서 며칠 지나면 토마토가 익어 맛있게 즐길 수 있다. 사과나 바나나 등 잘 익은 과일을 덜 익은 토마토 옆에 두면 숙성 가스인 에틸렌을 방출해 숙성 과정이 빨라진다.