John Myers
내용
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성분
바게트의 경우:
- 400 g 밀가루 550형
- 2 술 소금
- 1 꼬집기 설탕
- 24 g 신선한 효모
- 살포용 밀가루
살사 베르데:
- 1 다발 민트
- 1 다발 신선한 부드러운 파슬리
- 1 PC입니다. 마늘 정향
- 0,5 PC입니다. 레몬
- 2 PC입니다. 멸치 필레
- 2 술 케이 퍼
- 1 술 디종 겨자
- 4 큰술 올리브 기름
- 1 술 설탕
- 소금
- 후추
- 2 큰술 물
감자 샐러드의 경우:
- 800 g 밀랍 감자
- 200 g 칵테일 토마토
- 3 디스크 절인 고추
- 50 g 아루 굴라
- 10 PC입니다. 블랙 움푹 들어간 올리브
- 소금
- 후추
- 3 큰술 해바라기 유
가지:
- 3 PC입니다. 가지
- 80 ml 올리브 기름
- 2 술 신선한 타임
- 1 술 소금
- 검은 후추
- 1 PC입니다. 석류나무
- 1 술 자타르(백리향, 참깨, 소금의 향신료 혼합)
가지 소스:
- 140 ml 버터 밀크
- 100 g 요구르트 지방 10%
- 2 큰술 올리브 기름
- 1 PC입니다. 마늘 정향
- 1 꼬집기 소금
참치 스테이크:
- 5 PC입니다. 참치 스테이크
- 2 PC입니다. 붉은 고추
- 2 술 말린 오레가노
- 2 술 회향 씨앗
- 3 큰술 올리브 기름
- 소금
- 후추
명령
바게트 :
- 그릇에 밀가루, 소금, 설탕을 섞습니다. 그것에 효모를 무너 뜨립니다. 미지근한 물 270ml를 추가합니다. 더 이상 밀가루가 보이지 않을 때까지 모든 것을 반죽하십시오. 2시간 동안 휴식을 취하십시오.
- 밀가루를 듬뿍 뿌린 표면에 반죽을 놓고 모양을 잡은 다음 오븐에 30분 동안 둡니다. 오븐의 용기에 물을 조금 담습니다. 바게트를 식힘망에 올려 식힙니다.
살사 베르데:
- 민트 잎과 다른 모든 재료를 블렌더에 넣고 곱게 갈아 크림을 만듭니다.
감자 샐러드:
- 감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체(1.5cm)로 자릅니다. 해바라기 기름을 두른 팬에 뚜껑을 덮고 처음 15분 동안 볶습니다. 가끔씩 뒤집어 줍니다. 큐브가 완전히 갈색이 될 때까지 열린 팬에서 10분 더 볶습니다. 주사위는 통과해야하지만 여전히 물립니다.
- 그 동안 칵테일 토마토를 반으로 자르고 절인 고추를 자르고 로켓을 청소하고 뽑고 올리브를 반으로 자릅니다.
- 감자를 살사 베르데 절반과 다른 재료와 섞고 맛을 내기 위해 간을 맞춥니다.
소스를 곁들인 가지:
- 오븐을 200 °로 예열하십시오. 가지를 줄기와 함께 세로로 반으로 자릅니다. 날카로운 칼로 가지 과육을 다이아몬드 모양으로 긁어냅니다. 1cm 깊이.
- 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 자른 면이 위로 오도록 가지 반쪽을 놓고 가지 과육이 오일을 흡수할 때까지 올리브 오일을 바릅니다. 백리향 잎, 소금, 후추를 뿌린다. 오븐에서 35-40분 동안 구운 다음 식힙니다.
- 소스의 재료를 섞고 튀긴 가지를 덮습니다. 자타르와 석류씨를 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다. 가지는 미지근하거나 차갑게 제공될 수 있습니다.
참치 스테이크:
- 참치 스테이크를 씻고 두드려 말리고 소금, 후추, 오레가노 및 회향 씨로 문지릅니다. 고추를 심고 잘게 썬다. 뜨거운 기름을 두른 팬에 참치 스테이크의 양면을 짧게 튀기세요. 중심부에 여전히 붉은색이 남아 있어야 합니다.
- 스테이크를 감자 샐러드 위에 놓고 살사 베르데를 약간 바르고 다진 고추를 뿌립니다. 가지 반쪽을 추가합니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 226kcal탄수화물 : 9g단백질: 2.2g지방: 20.3g
