칠면조 롤 로스트 NT

• 칠면조 가슴살 필레를 헹구고 두드려 말리십시오. 필요한 경우 피부와 힘줄을 제거하고 롤 로스팅을 위해 잘라서 팬으로 약간 평평하게 두 겹의 호일 사이를 두드립니다.
• 작은 그릇에 마리네이드 재료를 넣고 잘 저어줍니다. 고기에 양념장을 골고루 바르고 실온에서 30분 정도 재워둡니다.

충전을 위해;

• 약간 미지근한 물에 반만 담가둡니다. 바나나를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 파인애플을 소쿠리에 넣고 배수하여 주스를 모으십시오. 2-3개의 고리(취향에 따라)를 작은 조각으로 자릅니다.
• 자두와 살구도 작은 조각으로 자릅니다. 롤을 잘 짜서 자르십시오.
• 볼에 과일, 롤빵, 속재료를 채우고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 잘 섞어주세요.
• 그동안 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파, 샐러리, 마늘, 생강을 다진다.
• 속재료를 고기에 올려 놓고 가장자리를 약 2cm 정도 남겨두고 골고루 펴서 옆면을 살짝 접어 말아줍니다.
• 롤 로스팅을 위해 부엌 끈으로 묶습니다. 룰라드 바늘로 측면을 고정할 수 있습니다. 로스트를 소금, 후추, 카레 가루로 전체적으로 맛을 낸다.
• 달궈진 팬에 참기름을 두르고 고기를 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 10분 정도 볶다가 건져낸다. 같은 팬에 다진 야채를 볶고 ewtas 리큐어 와인으로 데글레이즈합니다.
• 오븐을 위/아래로 160도로 예열하고 로스트 팬을 오븐에 넣습니다. 구운 팬에 야채와 고기를 넣으십시오. 마리네이드가 남아 있으면 로스트를 솔질하고 온도계를 놓고 오븐에 넣으십시오.
• 약 30분 후에 온도를 80도로 낮추십시오. 때때로 약간의 리큐어 와인으로 로스트를 닦으십시오.

소스 :

• 파인애플 조각을 자르고 주스와 함께 충전물의 나머지 부분(저는 로스트에 모든 것을 사용하지 않았습니다)을 추가합니다. 팬을 가열하고 코코넛 밀크가 매우 뜨거워지지만 끓이지 않도록 합니다.
• 로스트 필링을 추가하십시오. 기호에 따라 바나나 반개를 깍둑썰기하여 추가할 수도 있습니다. (그것은 충전재의 잔여물에 달려 있습니다). 약한 불에서 10분 정도 끓인다. 나머지 리큐어 와인을 넣고 카레 페이스트, 칠리 소스, 향신료로 간을 합니다. 파인애플 주스의 산미를 없애기 위해 꿀을 넣었습니다. QimiQ를 넣고 가열합니다. (소스가 너무 밍밍한게 싫으시면 덜 드시면 됩니다.)

완성:

• 약 2시간 후, 로스팅은 코어 온도 70도에 도달했습니다. 오븐에서 고기를 꺼내 소스에 넣고 약한 불에서 20~25분 더 끓입니다.
• 그동안 밥을 짓고 알록달록한 샐러드를 준비합니다.
• 고기에서 꼬기와 바늘을 제거하고 조각으로 자르고 쌀과 맛있는 소스와 함께 예열된 접시에 제공합니다.
• 행운을 빕니다!