칠면조 스테이크 – 이국적인

칠면조 에스컬로프를 반으로 자르고 결과 스테이크를 매리네이드와 밀봉 가능한 용기에 넣고 섞은 후 약 24시간 동안 그대로 둡니다.

설탕에 절인 금귤을 찬물에 잠깐 헹구고 작은 유리잔에 부은 다음 그 위에 리큐어를 붓고 뚜껑을 덮은 채 약 30분간 우려냅니다.

적합한 팬을 사용하여 오븐을 160도까지 예열하세요. 스테이크의 물기를 살짝 빼낸 후 가열된 기름에 양면을 매우 빠르게 볶은 다음 오븐 접시에 옮깁니다.

이제 팬에 아기 파인애플을 넣고 빠르게 볶아주세요. 조각의 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하면 각 칠면조 스테이크에 파인애플 조각 2개를 놓고 그 위에 쿠앵트로에 절인 금귤을 얹습니다.

오븐 온도를 다시 120도로 바꾸고 이국적인 칠면조 스테이크를 약 15분 동안 부드럽게 조리하세요.

이 시간 동안 좋은 소시지를 준비하십시오. 이렇게하려면 약간 걸쭉한 소스가 형성될 때까지 팬에 로스팅 재료를 국물과 함께 끓입니다. 양념을 재운 후 2테이블스푼의 Cointreau로 소스를 다듬고 다시 맛에 맞게 간을 한 다음 필요한 경우 약간의 양념을 추가하고 서빙하기 전에 스테이크에 뿌려주세요.

요리사는 절인 후 남은 리큐어를 먹을 수 있습니다. 저도 그렇게했습니다.

나는 이 맛있는 고기 요리와 함께 "버터 아몬드 쌀"과 "설탕 완두콩을 곁들인 콜리플라워"를 제공했습니다. 이 요리법은 이미 내 요리책에 있습니다.

버터 아몬드 라이스... 설탕 완두콩을 곁들인 콜리플라워...