John Myers
비트루트는 사탕무로 만든 짙은 갈색 시럽입니다. 이러한 이유로 달콤한 시럽은 설탕 양배추 또는 사탕무 시럽이라는 이름으로도 알려져 있습니다. 그것은 설탕에 대한 좋은 대안이며 베이킹이나 달콤한 스프레드로 좋습니다.
유래
1747년 베를린의 과학자 Andreas Sigismund Markgraf는 사탕무의 당도를 처음으로 증명했습니다. 그럼에도 불구하고 달콤한 순무에 대한 관심은 처음에는 낮았다. Frederick 대왕이 지역 설탕 생산의 중요성을 발견하고 설탕 품종의 번식을 촉진한 것은 불과 몇 년 후였습니다. 이로 인해 1800년에 사탕무가 탄생했습니다. 그리고 일찍이 19세기 중반부터 순무 잎은 종종 감미료로 사용되었습니다. 오늘날 달콤한 시럽은 베스트팔렌과 라인란트의 많은 가정에서 찾아볼 수 있습니다.
계절
순무 채소는 일관된 품질로 일년 내내 사용할 수 있습니다.
미각
비트 뿌리는 쫀득쫀득하고 퍼질 수 있는 일관성을 가지고 있으며 강한 맥아 향과 함께 매우 달콤한 맛이 납니다.
비트는 빵과 롤에 발라 먹거나 팬케이크나 감자 팬케이크에 곁들이는 맛이 좋습니다. 그러나 달콤한 시럽은 케이크와 비스킷을 굽거나 디저트와 소스를 달게 하는데도 적합합니다. 전통적으로 비트 시럽은 펌퍼니켈 및 기타 다크 브레드를 준비하는 데 중요한 재료이기도 합니다.
스토리지
순무 상판은 식료품 저장실과 같이 어둡고 건조한 장소에 단단히 밀봉하여 보관해야 합니다. 시럽은 굳어지고 퍼지기 어렵고 향이 덜하기 때문에 냉장고에 넣으면 안됩니다.
내구성
적절하게 보관된 순무 상판은 당도가 높기 때문에 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.
영양가/유효성분
사탕무와 비트 뿌리의 철분 함량은 특히 주목할 만합니다. 하지만 주의하세요. 시럽 100g에는 지방이 포함되어 있지 않지만 약 67g의 탄수화물과 1.2g의 단백질이 포함되어 있어 약 278킬로칼로리 또는 1163kJ를 제공합니다.
