John Myers
내용
show
성분
크림 번호 1
- 200 ml 크림
- 70 ml 우유
- 강판 통카 콩
- 40 g 설탕
- 2,5 PC입니다. 달걀 노른자
- 강판 레몬 껍질
크림 번호 2
- 200 ml 크림
- 50 ml 패션프루트 펄프
- 20 ml 우유
- 2,5 PC입니다. 달걀 노른자
- 강판 레몬 껍질
허니 탈러
- 25 g 버터
- 65 g 가루 설탕
- 27 g 꿀
- 20 g 가루
말차 스튜젤
- 50 g 버터
- 50 g 설탕
- 55 g 가루
살구 라구
- 600 g 살구
- 2 큰술 버터
- 35 g 설탕
- 0,5 PC입니다. 바닐라 꼬투리
- 레몬 껍질
- 2 큰술 오렌지 주스
명령
크렘 브륄레 종
- 설탕을 캐러멜화하십시오.
- 크림, 우유, 달걀 노른자를 휘젓고 나머지 재료와 섞습니다. 큰 그릇에 설탕을 넣고 위에 액체를 붓고 섞는다. 30분 동안 모든 것을 담급니다.
- 오븐용 틀에 채우고 베이킹 접시에 담습니다. 그런 다음 중간 높이에서 150도로 예열된 오븐에 넣습니다. 끓는 물로 베이킹 접시 가장자리까지 채우고 크림이 굳도록 55분 동안 둡니다.
- 틀을 식히고 냉장고에서 2시간 동안 식힙니다. 캐러멜라이징 하기 전에 크림을 다시 냉동실에 잠깐 넣어두어서 정말 시원하고 좋아요.
- 이제 딱딱한 캐러멜 층이 맨 위에 옵니다. 이를 위해 각 틀에 고운 백설탕 약 1테이블스푼을 펴 바르고 부드러운 층이 형성될 때까지 플랑베 버너로 천천히 고르게 불을 붙입니다.
허니 탈러
- 모든 것을 함께 섞어 식히십시오. 모든 것이 차가워지면 작은 공을 만들고 오븐에서 180도 굽습니다. 약. 9분
말차 스튜젤
- 모든 것을 함께 섞어 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. Steusel이 약간 갈색으로 변할 때까지 180도에서 굽습니다.
살구 라구
- 살구, 워시, 반쪽, 돌 및 분기. 팬에 버터를 넣고 녹여주세요. 설탕을 넣고 살짝 캐러멜라이즈 해주세요. 바닐라 꼬투리를 세로로 반으로 자르고 과육을 제거합니다.
- 팬에 살구, 바닐라 과육, 레몬 제스트를 넣고 계속 저으면서 유약을 바르세요. 오렌지 주스로 디글레이즈하고 화이트 와인을 붓습니다. 약한 불에서 15분간 부드럽게 찐다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 224kcal탄수화물 : 21.4g단백질: 1.7g지방: 14.6g
