비건 케이크: 기본 레시피

기본 비건 케이크 레시피

비건 스펀지 케이크(28cm 스프링폼 또는 덩어리 통)의 경우 스펠트 밀가루(유형 450) 1050g, 황설탕 275g, 버번 바닐라 가루 반 티스푼, ​​소금 한 꼬집, 베이킹 소다 3스푼, 설탕 2큰술이 필요합니다. 감자 가루, 유채씨유 175ml, 식물성 우유 200ml, 콩 요거트 150g, 사과 사이다 식초 2작은술.

1. 오븐을 위아래 열을 180도로 예열합니다.
2. 그릇에 마른 재료를 함께 섞습니다.
3. 마른 재료에 오일, 식물성 우유, 요구르트, 식초를 넣고 부드러워질 때까지 핸드 믹서로 반죽을 섞습니다.
4. 기름칠한 베이킹 팬에 반죽을 붓습니다. 케이크는 중간 랙에서 약 50분 동안 굽습니다.
5. 케이크가 완성되었는지 알아보기 위해 젓가락 테스트를 해보세요. 이렇게하려면 케이크에 나무 꼬챙이를 넣으십시오. 반죽이 달라붙지 않으면 케이크를 오븐에서 꺼내 식힐 수 있습니다.

비건 케이크: 기본 레시피의 3가지 변형

• 호두 케이크를 구우려면 밀가루 250g을 헤이즐넛 가루로, 50g을 아몬드 가루로 대체하세요.
• 당근 케이크의 경우 스펠트 밀가루 대신 통밀 가루를 사용하십시오. 당근 300g을 갈아서 넣고 밀가루 100g 대신 잘게 썬 호두 50g을 넣는다. 또한 레몬 반 개의 즙과 계피, 생강, 아니스(선택 사항)와 같은 향신료를 반죽에 섞습니다. 당근은 구웠을 때 자연스러운 단맛이 나기 때문에 레시피에서 설탕을 줄입니다.
• 비건 다크 초콜릿(녹이거나 다진 것) 약 200g과 코코아 가루 5티스푼을 반죽에 섞어 초콜릿 케이크를 굽습니다.