비건 카라멜: 작동 원리

비건 캐러멜은 많은 디저트를 마무리합니다. 최근에 많은 사람들은 과자에도 완전채식 대안이 있다는 사실을 매우 중요하게 생각합니다. 버터와 크림을 추가하지 않고도 카라멜의 크림 같은 일관성을 얻을 수 있습니다.

비건 카라멜 – 재료 및 절차

비건 캐러멜은 버터와 동물성 크림 없이 만들어집니다. 코코넛 밀크를 식물성 대안으로 사용할 수 있습니다. 캬라멜을 크림처럼 만들고 싶다면 우유의 두꺼운 부분을 사용하고, 카라멜을 좀 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 우유의 밝은 부분을 사용하세요.

1. 설탕 250g, 물 70ml, 코코넛 밀크 200g의 세 가지 재료가 필요합니다. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣습니다. 팬을 돌려 설탕이 고르게 분포되도록 합니다.
2. 거품이 날 때까지 물을 끓입니다. 설탕이 갈색으로 변하면 냄비를 물에서 꺼내야 합니다. 설탕은 매우 빨리 캐러멜화되므로 캐러멜이 너무 어두워지고 맛이 나지 않도록 주의하십시오. 아직 물-설탕 혼합물을 휘젓지 마십시오!
3. 뜨거운 설탕과 물 혼합물에 코코넛 밀크 약 50ml를 붓고 잘 저어줍니다. 나머지 코코넛 밀크를 점차적으로 첨가하십시오. 캐러멜이 균질한 덩어리를 형성하자마자 다시 끓일 수 있습니다. 캐러멜이 덩어리지거나 피부에 묻지 않도록 계속 저어줍니다.
4. 그런 다음 카라멜을 식힌 다음 유리잔에 붓습니다. 카라멜은 냉장고에 오래 보관됩니다. 차갑게 드시고 머핀, 와플 및 기타 디저트를 정제하는 데 사용할 수도 있습니다. 맛있게 드세요!