비건 머핀 – 팁과 요령

특히 머핀은 많은 채식주의자들에게 도전입니다. 그러나 설탕과 크럼블의 매우 간단한 비건 변형도 있기 때문에 반드시 그럴 필요는 없습니다. 우리는 기사에서 최고의 팁과 트릭을 보여주고 원시 채식주의자를 위한 솔루션도 제공합니다.

비건 머핀 만드는 법

• 대부분의 머핀 레시피를 완전채식으로 쉽게 만들 수 있습니다. 동물성 재료를 대체하기만 하면 됩니다.
• 예를 들어 버터 대신 마가린을 사용할 수 있습니다. 이것은 일반적으로 해바라기 또는 유채로 만들어집니다.
• 그러나 이미 비건 버터가 있습니다. 슈퍼마켓이나 건강 식품 가게에 이미 있는지 확인하기만 하면 됩니다.
• 머핀 반죽에 계란이 들어간 경우 생략하거나 대체할 수 있습니다. 사용하는 계란의 개수가 3개 미만이면 다른 대안 없이도 안전하게 할 수 있습니다. 계란을 정확히 대체할 수 있는 방법은 다음 기사에서 요약했습니다.
• 그런 다음 물에 소금을 넣고 함께 저어줍니다. 두 가지 재료를 병에 추가하기 전에 이 작업을 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 저어주기가 어렵습니다.
• 비건 크럼블은 큰 도전이 되지 않습니다. 다시 말하지만, 일반 버터 대신 사용하려면 마가린이나 비건 버터가 필요합니다. 또한 설탕은 항상 원시 사탕수수 설탕으로 대체해야 합니다. 이것은 조금 더 비싸지 만 더 건강합니다. 백설탕은 원당이 여전히 제공하는 추가 가공으로 인해 중요한 미네랄이 부족하기 때문입니다.
• 설탕과 마찬가지로 밀가루에도 동일하게 적용됩니다. 통밀가루는 여전히 중요한 식이섬유를 함유하고 있기 때문에 훨씬 더 건강에 좋습니다. 통밀가루의 맛이 싫다면 밀가루와 섞어도 좋다. 이것은 밀가루의 적어도 일부를 통밀가루로 대체하는 방법입니다.

비건 프로스팅 만들기

비건 프로스팅을 위한 아주 간단한 레시피는 비건 버터를 사용하는 것입니다. 가루 설탕 450g, 비건 버터 45g, 두유 60ml(또는 다른 대안), 바닐라 추출물 10ml가 필요합니다.

• 부드러운 혼합물이 될 때까지 모든 재료를 섞기만 하면 됩니다. 이것은 두꺼워야 하지만 여전히 퍼뜨리기 쉽습니다.
• 바닐라 추출물은 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 필요한 것은 약간의 시간, 용기(예: 작은 병), 바닐라 콩, 소금 한 꼬집, 정수된 물입니다.
• 병에 들어갈 크기로 바닐라 꼬투리를 자릅니다. 바닐라 꼬투리를 세로로 잘라야 합니다. 그러나 내부 작동이 손상되지 않도록 주의하십시오. 바닐라 씨는 꼬투리에 남아 있어야 합니다.
• 모든 재료가 병에 들어가면 밀봉하고 흔듭니다. 처음 4주 동안은 하루에 한 번 하십시오. 잊지 않도록 달력에 기록하거나 휴대전화에 알람을 설정하세요.
• 이 4주 후에 혼합물을 또 다른 4주 동안 흔듭니다. 이제 일주일에 3-4번만 하면 됩니다.
• 설탕 프로스팅은 8주 후에 준비되지만 일반적인 규칙은 가파르게 될 수 있는 시간이 길수록 더 좋습니다.

생채식 머핀

특히 생채식주의자들은 생 재료로 만든 디저트를 찾기가 어렵습니다. 비건 채식인에게도 적합한 비건 당근 머핀 레시피를 보여드립니다.

• 강판 당근 500g, 말린 대추 150g, 호두 100g, 강판 코코넛 85g, 계피 1작은술, 강판 생강 1/2작은술, 육두구 약간, 소금 약간만 있으면 됩니다.
• 모든 재료를 블렌더에 넣고 반죽을 만들기만 하면 됩니다. 그래도 너무 걸쭉하면 물을 조금 섞어도 됩니다. 그러나 물을 아주 조금씩 추가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 물을 너무 많이 넣으면 농도가 너무 흐려집니다.
• 모든 것이 섞이면 반죽을 머핀 틀에 부을 수 있습니다. 또는 반죽을 미리 종이컵에 넣어 머핀 틀에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.