야채: 돼지 목살과 타르타르 소스를 곁들인 파이프의 허브 아스파라거스

아스파라거스의 껍질을 벗기고 나무 끝 ​​부분을 잘라냅니다(다른 용도로 사용).

알루미늄 호일 위에 버터, 라임 조각, 허브를 펴 바릅니다. 그 위에 껍질을 벗긴 아스파라거스를 올리고 후추와 소금으로 간을 합니다. 맛을 내기 위해 설탕을 조금 첨가하십시오.

호일의 측면을 접고 아스파라거스를 단단히 감쌉니다. 이 패키지를 베이킹 시트에 놓고 팬을 이용해 200도에서 약 30분간 조리합니다.

긴 용기에 실온의 우유를 넣고 마술봉으로 거품을 냅니다. 이제 오일을 한 방울씩 천천히 첨가하고 걸쭉한 덩어리가 될 때까지 섞습니다. 기름을 많이 첨가할수록 소스가 더 단단해집니다. 이것은 이제 타르타르 소스의 기본이지만 다른 많은 딥과 소스에도 적합합니다.

겨자, 식초, 라임즙을 넣고 소금과 후추로 간을 하고 필요한 경우 약간의 설탕을 추가합니다.

삶은 계란을 껍질을 벗기고 등분합니다. 소스에 넣고 퓌레로 만듭니다.

허브를 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 소스에 접습니다.

버터와 함께 카슬러를 알루미늄 호일로 싸서 오븐에서 천천히 가열하세요. (약 20분)

아스파라거스와 고기를 알루미늄 호일에서 꺼내 따뜻한 접시에 담습니다. 아스파라거스 위에 소스를 부어주세요.