냉동 야채의 비타민 함량

냉동 야채에는 슈퍼마켓에서 파는 신선한 야채보다 비타민이 더 많이 함유되어 있다는 것이 사실인가요?

비타민은 빛과 열에 민감합니다. 예를 들어 주간 장터에서 야채를 오랫동안 햇볕에 방치하면 귀중한 비타민이 손실됩니다. 매장 앞에 다양한 과일과 채소를 진열하는 슈퍼마켓에도 마찬가지입니다.

반면, 냉동 야채는 수확 후 즉시 가공 및 냉동됩니다. 따라서 비타민 손실은 매우 낮습니다. 이러한 이유로 냉동 야채와 과일의 비타민 함량은 신선 야채와 과일보다 높을 수 있습니다.

야채는 건강한 식단의 중요한 부분입니다. 가능한 한 다양한 식단을 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 신선한 야채, 냉동 야채, 심지어 보존된 야채를 자유롭게 섭취하세요.