호두 타르트

오븐을 180 ° 순환 공기로 예열하십시오. 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 이렇게 하려면 베이킹 페이퍼를 적시고 트레이에 매끄럽고 미끄러지지 않게 "붙여주세요". 크림의 경우 잘게 빻은 호두 80g과 우유 100ml를 냄비에 넣고 1회 끓인 다음 부풀어 오르고 식힙니다.

반죽을 위해 계란을 분리하십시오. 딱딱해질 때까지 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 치십시오. 설탕과 바닐라 향을 가미한 달걀 노른자를 희끄무레한 크림 덩어리로 채찍질하십시오(두 배 이상 부피가 있어야 함). 그런 다음 갈은 호두를 접은 다음 달걀 흰자를 접습니다. 반죽을 베이킹 트레이에 붓고 평평하게 펴고 아래에서 두 번째 레일의 오븐에 밀어 넣습니다. 베이킹 시간은 2분입니다.

그런 다음 반죽 시트를 해당하는 크고 살짝 설탕을 입힌 표면으로 뒤집고, 지금 위에 있는 베이킹 페이퍼를 젖은 천으로 적시고 부드럽게 껍질을 벗기고 크림이 준비될 때까지 그대로 두십시오.

크림을 매우 뻣뻣하게 휘핑하십시오. 볼에 크림치즈, 메이플 시럽, 계피를 섞는다. 저는 설탕이 덜 들어간 메이플 시럽을 사용했기 때문에 80g의 양이 필요했습니다. "일반" 시럽을 사용하면 먼저 조금 덜 복용해야 할 수 있습니다. 시도해 보고 전체 양이 필요한지 확인하십시오. 부풀어 오른 호두 우유 혼합물이 완전히 식으면 다시 미지근한 온도로 가열하고 인스턴트 젤라틴을 손 거품기로 잘 저어줍니다(미지근할 때 크림과 더 잘 결합됨). 크림치즈 혼합물 2큰술을 넣고 섞는다 그런 다음 완전히 저어줍니다. 그런 다음 크림을 여러 인분으로 접습니다.

조립을 위해 반죽을 십자형으로 반으로 자르고 한쪽 면에 크림의 반 정도를 발라주세요. 그 위에 두 번째 절반을 올리고 크림으로 다시 - 그리고 마찬가지로 두껍게 - 브러시를 바르십시오. 그런 다음 사각형을 다시 반으로 자르고 결과 사각형 중 하나에 놓습니다. 남은 생크림을 가장자리에 펴 바르고 표면을 조금 다듬고 호두 반쪽을 배열하여 큰 정사각형이 12개의 작은 정사각형이 되도록 자른 다음 취성을 전체에 뿌립니다. 그러나 분할하기 전에 사각형은 크림이 굳을 수 있도록 냉장고에 최소 2시간 동안 있어야 합니다.

이 작은 타르트는 휘핑 크림이나 계란 리큐어와 함께 제공될 수 있으므로 커피 테이블이나 작은 디저트로 적합하며 ..... 글루텐 불내증이 있는 경우 소화하기 쉽습니다.