John Myers
소개: 전통 몽골 요리
몽골 요리는 국가의 유목 문화와 혹독한 기후를 반영합니다. 몽골 사람들의 전통적인 식단은 고기, 유제품, 곡물로 구성되어 있습니다. 야채와 과일이 부족하기 때문에 이러한 재료는 몽골 요리에 일반적으로 사용되지 않습니다. 대신 몽골 요리는 종종 풍성하고 포만감이 있으며 풍미가 가득합니다.
육류 중심 요리: 양고기와 쇠고기
몽골 요리는 고기 중심 요리로 유명하며 양고기와 쇠고기가 가장 일반적인 고기 유형입니다. 인기있는 요리 중 하나는 양고기와 야채를 큰 냄비에 뜨거운 돌로 요리하여 만드는 khorkhog입니다. 또 다른 인기 있는 요리는 다진 고기, 양파, 마늘로 속을 채운 찐 만두인 부즈입니다. 쇠고기는 일반적으로 buuz와 유사하지만 양고기 대신 쇠고기로 채워진 bansh와 같은 요리에 사용됩니다.
유제품: 우유에서 치즈까지
유제품은 몽골 요리에서 중요한 역할을 합니다. 우유는 종종 끓여서 음료로 제공되거나 차를 만드는 데 사용됩니다. 요거트, 버터, 크림도 일반적으로 요리에 사용됩니다. 인기 있는 유제품 기반 요리는 응고된 우유를 건조시켜 작고 단단한 공 모양으로 만드는 아아울(aaruul)입니다. 또 다른 요리는 삶은 우유, 쌀, 고기 또는 야채로 만든 수프인 tsagaan idee입니다. byaslag로 알려진 몽골 치즈는 또한 많은 요리의 필수품입니다.
반죽과 빵으로 만든 요리: Buuz와 Khuushuur
반죽과 빵으로 만든 요리도 몽골 요리에서 두드러진다. 앞서 언급한 부즈는 고기가 가득한 찐 만두입니다. 또 다른 인기있는 요리는 다진 고기와 양파로 채워진 반죽 주머니 튀김인 khuushuur입니다. 두 요리 모두 일반적으로 간식이나 식사의 일부로 먹습니다.
수프와 스튜: 국수와 삶은 양고기
수프와 스튜도 몽골 요리의 필수품입니다. 추이반(tsuivan)으로 알려진 국수는 손으로 뽑은 국수, 야채 및 고기로 만듭니다. shorlog로 알려진 삶은 양고기는 또 다른 인기있는 요리입니다. 양고기는 야채와 함께 삶아 밥이나 빵과 함께 제공됩니다.
스낵과 디저트: Aaruul과 Boortsog
마지막으로 몽골 요리에는 다양한 안주와 디저트가 있습니다. 앞서 언급한 아룰은 응고유를 말려 만든 대중적인 간식이다. Boortsog는 종종 차와 함께 제공되는 튀긴 반죽 조각입니다. 디저트로 몽골인들은 설탕과 우유로 만든 달콤한 밀크티인 수테이 차이를 즐깁니다.
