John Myers
망갈리차 돼지는 헝가리의 돼지 품종으로 털돼지라고도 알려져 있습니다. 고기는 매우 부드럽고 결이 곱으며 지방 함량이 비교적 높습니다. 이는 고귀한 마블링과 특히 육즙이 많고 강한 맛을 보장합니다.
다양한 요인으로 인해 고기 품질이 매우 높아집니다. MANGAlitza 돼지는 천천히 자연적으로 성장합니다. 오늘날 털돼지라고도 알려진 망갈리차 돼지는 주로 종에 맞는 사육과 충분히 긴 수명을 제공할 수 있는 농장에서 사육됩니다. 털털과 두꺼운 지방층 덕분에 극한의 날씨에도 일년 내내 야외에서 지낼 수 있습니다.
털돼지는 음식으로는 상대적으로 덜 알려져 있지만, 미식가들 사이에서는 매우 인기가 높은 고기입니다. 특히 오스트리아와 스위스 요리법에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 돼지는 1990년대 초에 멸종 위기에 처했습니다. 그 후, 이 품종을 보존하기 위해 유럽 전역에서 다양한 계획이 이루어졌습니다. 이제 돼지는 유럽 전역에서 다시 사육되고 있습니다.
