John Myers
미트볼을 준비하려면 신선한 다진 고기, 마른 롤빵 또는 흰 빵, 계란, 우유, 양파, 소금, 후추, 파슬리가 필요합니다. 튀김을 위해서는 정제된 버터, 그리브 라드 또는 고열 식용유도 필요합니다. 이러한 재료는 다진 고기로 미트볼을 만드는 데 사용할 수 있으며, 다른 지역에서는 미트볼 또는 미트볼이라고도 합니다.
쇠고기와 돼지고기를 같은 비율로 섞은 혼합 쇠고기를 사용하는 경우 돼지고기의 지방이 패티의 육즙을 유지하고 패티가 부서지는 것을 방지합니다. 고기 반죽을 준비할 때 롤빵, 우유, 계란이 꼭 필요한 것은 아닙니다.
저지방 다진 쇠고기 또는 가금류 미트볼과 같은 가금류 고기를 선택하는 경우 롤이나 마른 흰빵을 우유에 약 15분 동안 담가두세요. 그동안 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬 후 약간의 지방을 두른 팬에 투명해질 때까지 볶습니다. 그동안 파슬리를 씻어서 두드려서 말리고 잘게 자릅니다.
필요하면 불린 롤을 잘 짜내고 찢어서 그릇에 담아 파슬리, 잘게 썬 양파, 다진 고기, 계란과 함께 넣으세요. 혼합물에 소금과 후추로 간을 하고 재료를 반죽하여 단단한 고기 반죽을 만듭니다. 덧붙여서, 이것은 다양한 종류의 고기에 따라 달라질 수 있을 뿐만 아니라 향신료, 허브, 야채 및 기타 재료로 보충될 수도 있습니다.
반죽으로 균일한 크기의 미트볼을 만듭니다. 미리 찬물로 손을 적시면 가장 효과적입니다. 이렇게 하면 고기 반죽이 손바닥에 쉽게 달라붙지 않습니다. 팬에 돼지기름이나 식용유를 두르고 미트볼의 양면을 구워주세요. 이런 식으로 맛있는 로스팅 향이 발달합니다. 그런 다음 미트볼을 덮고 섭씨 200도(순환 공기: 섭씨 180도)의 오븐에 넣습니다. 10~15분 후에 준비가 완료됩니다.
