John Myers
Savory는 다양한 종류의 야채와 야채 샐러드에 사용할 수 있는 향신료입니다. 콩과 같은 콩류와 특히 잘 어울립니다. 그러나 고기 요리도 세련되게 만들 수 있습니다. 허브는 매우 강렬한 향을 가지고 있으며 신선하고 약간 매운 맛이 나며 후추와 비슷합니다. 맛도 백리향을 연상시킵니다. 그것은 잘게 썰거나 건조하고 신선한 전체 가지에 사용할 수 있습니다.
다소 강렬한 맛 때문에 짭짤한 가지 전체를 요리하는 동안 많은 요리에 추가하고 제공하기 전에 다시 제거합니다. 허브는 매우 풍미가 있으므로 항상 아껴서 사용해야 합니다. 이것은 특히 분말 조미료에 해당됩니다. 기본적으로 세이보리는 매운 향이 잘 어우러져 조리된 요리에 더 적합하다. 예를 들어 샐러드 드레싱에 첨가할 경우 매우 잘게 썰거나 자른 신선한 잎만 적합합니다. 그렇지 않으면 향이 너무 날카로워집니다.
감칠맛은 소화에 긍정적인 영향을 미친다고 합니다. 소화하기 어려운 많은 요리를 더 소화하기 쉽게 만든다고 하며, 이러한 요리에 특히 자주 사용되는 이유입니다.
- 콩: 이 나라에서는 세이보리가 여전히 콩의 반주로 자주 사용됩니다. 요리하는 동안 콩과 식물에 추가됩니다. 이것은 콩의 자연적인 맛을 증가시키고 결과는 특히 매운맛과 풍미가 있습니다.
- 기타 콩류: 렌즈콩, 완두콩 또는 강낭콩과 같은 콩류는 일반적으로 소화하기 더 어려운 것으로 간주되며 많은 사람들이 이를 먹은 후 위장 문제를 겪습니다. 요리 과정에서 풍미를 더하면 콩류는 일반적으로 소화가 더 잘 되고 맛도 더 강해집니다.
- 고기와 생선: 특히 지방이 많은 고기로 만든 매우 기름진 요리는 짭짤하게 양념하여 소화를 더 잘 시킬 수 있습니다. 허브는 예를 들어 구운 돼지고기나 양고기에 첨가할 수 있습니다. 양고기도 더욱 향긋해집니다. 그러나 허브는 또한 송아지 고기나 가금류와 같은 살코기와 맛이 조화를 이룹니다. 예를 들어 라구나 프리카세와 같은 요리에 향신료와 풍미를 더합니다. 세이보리는 고등어나 잉어와 같이 기름기가 많은 생선에도 사용할 수 있습니다.
