참치와 세라노 햄 칩을 곁들인 흰 콩 샐러드

콩의 물기를 빼고 월계수 잎과 마늘을 넣은 찬물에 부드러워질 때까지 약 60분 동안 끓입니다. 체를 통해 배수하십시오. 마늘과 월계수 잎을 제거하고 찬물로 헹굽니다.

양파 큐브와 셀러리를 올리브 오일 4테이블스푼에 볶습니다. 물기를 뺀 콩을 넣고 그릇에 담는다. 토마토 조각과 참치를 접습니다.

식초, 소금, 후추, 멸치 필레, 레몬 올리브 오일로 만든 비네그레트를 섞습니다. 콩을 넣고 세이보리를 넣고 3시간 정도 담가 둡니다.

반으로 자른 햄 슬라이스를 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓고 상하 180도로 예열된 오븐에서 바삭해질 때까지 약 12분간 굽습니다. 그동안 올리브 오일을 두른 그릴 팬에 식빵 조각을 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

스타터로 접시에 슬라이스를 놓고 콩 샐러드와 함께 제공하십시오. 햄 칩을 놓고 셀러리 잎으로 장식하고 필요한 경우 후추를 뿌린 다음 약간의 올리브 오일을 뿌립니다. 메인 코스로 두 사람의 양을 제공합니다.

멸치살 상품설명 : 제가 산 멸치는 보통 여기에서 파는 싸고 너무 짜게 만든 멸치장아찌와는 전혀 상관이 없습니다. 나는 시칠리아나 칸타브리아에서 온 이탈리아나 스페인 델리카트슨 가게에서 멸치를 구입합니다. 그들은 온화하고 매우 맛있지 만 불행히도 정확히 싸지는 않습니다.