John Myers
내용
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성분
- 400 g 양파 흰색
- 1 큰술 버터
- 100 ml 백포도주
- 350 ml 가금류 주식
- 350 ml 휘핑 크림
- 4 큰술 커피 콩
- 1 꼬집기 소금
- 1 꼬집기 페퍼 화이트
- 300 g Heidschnucken 필레
- 1 로즈마리 가지
- 1 술 꿀
- 1 샷 식물성 기름
명령
- 수프의 경우 양파 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 냄비에 버터를 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 와인으로 유약을 제거하고 거의 완전히 줄입니다. 스톡과 크림을 추가합니다.
- 커피 원두를 차 필터에 붓고 필터를 닫은 후 수프에 추가합니다. 수프를 약 40분 동안 끓입니다. 차 필터를 제거하고 수프를 퓌레로 만든 다음 체에 거릅니다. 입맛에 맞게 흰 후추와 소금으로 간을 하세요.
- Heidschnucken 필레를 씻어서 두드려서 말린 다음 소금, 후추로 간을 하고 뜨거운 기름에 모든 면을 볶습니다. 꿀과 로즈마리를 추가하고 180°C로 예열된 오븐에서 약 5시간 동안 함께 조리하세요. 분.
- 수프를 다시 섞고 우유 거품 한 스푼과 허브로 장식한 후 Heidschnucke와 함께 제공합니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 178kcal탄수화물 : 6.5g단백질: 6.7g지방: 13.6g
