John Myers
슈니첼은 전통적으로 정제된 버터를 많이 사용하여 튀겨지며, 여기서 레몬은 슈니첼 위에 주스를 뿌릴 때 신선한 맛을 선사합니다. 반면 지방이 많은 음식은 자연적으로 소화하기가 더 어렵습니다. 레몬 주스는 지방을 구성 요소로 분해하여 소화하기 쉽게 만듭니다.
그러나 슈니첼과 함께 레몬을 제공하는 역사적인 이유도 있습니다. 과거에는 냉장고가 없었을 때 고기가 자연스럽게 오랫동안 신선하지 않았습니다. 레몬 덕분에 불쾌한 뒷맛이 가려질 수 있었습니다.
슈니첼에 레몬이 올라오는 이유는?
더 나은 철 흡수. Walter는 "슈니첼과 레몬을 함께 먹으면 철분 흡수가 향상되기 때문에 의미가 있습니다."라고 설명합니다. 따라서 레몬이 영향을 미치는 것은 빵가루가 아니라 그 아래에 있는 과육입니다.
슈니첼이 딱딱해지지 않게 하려면 어떻게 해야 할까요?
납작한 고기 연육제나 프라이팬은 원하는 두께를 얻을 수 있는 좋은 옵션입니다. 반면 주름이 있거나 각진 물체는 권장하지 않습니다. 이것은 탭할 때 고기 섬유를 파괴하여 질기고 건조한 커틀릿으로 이어집니다.
슈니첼 텐더는 어떻게 구하나요?
달걀 흰자와 노른자를 너무 많이 섞지 마세요. 빵가루를 입힌 후 고기에 빵가루를 누르지 말고 잘게 썬 빵에 굴려주세요. 튀길 때 슈니첼이 뜨도록 튀길 때 충분한 정제 버터를 사용하십시오.
슈니첼을 만드는 이유는 무엇입니까?
정의에 따르면 슈니첼은 얇고 튀긴 고기 조각입니다. 따라서 고기는 곡물을 가로질러 잘라야 합니다. 대부분의 슈니첼은 빵가루를 입혀서 먹지만, 빵가루를 바르지 않은 경우는 거의 없으며 플레인 슈니첼로 제공됩니다. 동물 종을 지정하지 않으면 돼지 고기입니다.
내 슈니첼은 왜 항상 이렇게 딱딱해?
지방이 너무 차가우면 슈니첼이 말라 버립니다. 너무 뜨거우면 고기가 질겨지고 빵가루가 너무 빨리 어두워집니다. 콘플레이크나 견과류로 빵가루를 입힐 때도 주의해야 합니다. 이러한 재료는 특히 쉽게 타서 쓴맛이 나기 때문입니다.
슈니첼이 완성된 것을 언제 알 수 있나요?
약 1분 후 고기를 뒤집습니다. 커틀릿의 양면이 노릇노릇해지면 다 익은 것이다.
