John Myers
내용
show
성분
비엔나 슈니첼:
- 2 돼지고기 분 스테이크 110g
- 공장에서 나온 굵은 바다 소금
- 공장에서 가져온 다채로운 후추
- 2 큰술 가루
- 1 계란 + 쿠킹 크림 1큰술
- 50 g 빵부스러기
- 0,5 컵 해바라기 유
아스파라거스:
- 1000 g 짧은 아스파라거스 *) / 껍질을 벗긴 약. 800g
- 1,5 리터 물
- 1 술 소금
- 1 술 설탕
- 1 큰술 버터
- 1 조각 레몬
파슬리 버터 소스:
- 50 g 버터
- 0,25 다발 파슬리(여기: 우리 정원에서!)
- 2 큰술 슈니첼 비엔나 스타일의 로스트 액체
- 2 큰술 아스파라거스 요리 물
- 2 큰 핀치 공장에서 나온 굵은 바다 소금
새로운 감자:
- 250 g 새로운 감자 / 6 조각
- 1 술 소금
- 1 큰술 얇게 썬 파슬리
서브:
- 나머지 빵가루를 입힌 계란은 슈니첼 팬에 튀긴다
- 2 작은 토마토 반쪽
- 2 줄기 파슬리
명령
파슬리
- 스테이크를 씻은 후 키친타월로 두드려 물기를 제거하고 고기 연화제를 뿌린 스테이크에 굵은 천일염과 색색의 후추로 간을 하고 빵(밀가루, 계란물 + 쿠킹 크림, 빵가루)을 팬에 넣고 뜨거운 해바라기 기름 (½ 컵) 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 꺼내어 서빙할 때까지 오븐에서 50 ° C로 따뜻하게 유지하십시오.
아스파라거스:
- 아스파라거스는 필러로 껍질을 벗기고 꼭지를 잘라 물 1.5리터에 소금(1티스푼), 설탕(1티스푼), 버터(1큰술), 레몬(1조각)을 넣고 알 덴테가 될 때까지 약 10분간 익힙니다. 서빙 할 때까지 오븐에서 제거하고 50 ° C로 따뜻하게 유지하십시오. . *) 숏 아스파라거스는 품질은 매우 좋은데 가격면에서는 훨씬 저렴합니다!
파슬리 버터 소스:
- 파슬리(¼다발)를 씻어서 흔들어서 말리고 따서 잘게 썬다. 버터(50g)를 가열하고 파슬리를 저은 다음 로스팅 액체(2큰술)와 아스파라거스 요리용 물(2큰술)을 추가합니다. 모든 것을 몇 분 동안 끓인 다음 분쇄기의 굵은 천일염으로 간을 합니다(큰 꼬집음 2개).
새로운 감자:
- 감자는 껍질을 벗기고 소금물(소금 1티스푼)에 20분 정도 끓인 다음 물기를 빼고 잘게 썬 파슬리를 넣습니다.
서브:
- 슈니첼 팬에 나머지 빵가루를 튀기고 컵으로 동그랗게 2등분한다. 아스파라거스, 파슬리 버터 소스, 새 감자를 곁들인 비너 슈니첼, 빵가루를 입힌 계란 + 토마토 반쪽, 파슬리 줄기로 장식합니다.
