브로콜리 토핑과 땅콩 소스를 곁들인 야생 마늘 팬케이크

야생 마늘과 어린 시금치를 굵게 다지고 믹서기/푸드 프로세서에 넣고 퓌레/귀리 또는 아몬드 우유와 함께 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 부드럽고 비교적 액체인 반죽이 형성될 때까지 병아리콩 가루와 베이킹 파우더를 넣고 저어줍니다.

토핑으로 브로콜리 꽃 부분을 작은 조각으로 자르고 줄기도 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 소금물을 채우고 끓으면 브로콜리를 중불에 5분 정도 데쳐주세요. 그런 다음 기름을 살짝 두른 팬에 올려 시금치가 완전히 녹을 때까지 시금치와 함께 볶아줍니다.

땅콩 소스를 만들려면 냄비에 땅콩 버터, 칠리 파우더, 아몬드 우유 또는 귀리 우유, 약간의 소금을 넣고 섞은 후 약한 불로 끓이세요.

살짝 기름을 두르고 잘 예열된 팬에 반죽의 1/4을 구워 팬케이크를 만듭니다. 그 위에 시금치와 브로콜리 혼합물, 땅콩 소스, 페타 치즈(작은 조각으로 자르거나 으깬 것)를 얹습니다. 좋은 성향!