John Myers
야생 허브라는 용어에는 소비하기에 적합하고 번식에 의해 가공되지 않지만 해당 국가의 자생 식물, 즉 초원과 들판 또는 강 초원과 숲에서 번성하는 모든 초본 식물이 포함됩니다. 예를 들어 데이지 꽃이나 민들레 잎을 샐러드에 사용할 수 있습니다. 조미료로는 자연산 부추가 적합합니다. 쐐기풀은 시금치처럼 가공될 수 있습니다.
유래
원산지에 따라 다양한 야생초가 있습니다. '약초 채집'은 오랜 전통을 갖고 있다. 야생 허브를 곁들인 양념 샐러드는 점점 더 유행하고 있으며 "눈요기"만으로도 그만한 가치가 있습니다.
계절
시즌은 보통 월 말에 시작해서 월에 끝난다. 계절에 따라 샐러드 믹스에서 다음 허브를 찾을 수 있습니다. 야생 겨자 – 필드 제비꽃 – 다양한 아마란스 – 다양한 밤색 – 발레리안 – 달콤쌉싸름한 – 컴프리 – 벼룩, 캐나다 – 컴프리 – 스피드웰 – 친퀘포일 – 프랑스 허브 – 데이지 – 소우엉겅퀴 – 구스풋, 각종 – 땅엘러 – 도라지 – 갈조색 – 갈은 아이비 – 야생 홉 – 야생 홉 – 마늘 겨자 – 장근풀, 밤색 잎 – 나침 상추 – 침대 짚 – 캠피온 – 숟가락풀 – 민들레, 각종 – 아욱, 각종 – 보고, 각종 – 양귀비 – 클로브워트 – 레인콜 – 로켓, 각종 – 밤색 – 돌나물 각종 – 톱풀 – 애기똥풀 – 식용 국화 – 데드네틀, 각종 – 제비꽃 – 별꽃 – 질경이, 각종 – 치커리 – 윌로허브 – 곰비름 – 버넷 – 초원 마가라이트 – 초원 작업복 – 야생 당근 및 기타.
미각
야생 허브는 일반적으로 재배 품종보다 맛이 더 강합니다.
많은 식용 야생 허브가 주방에서 사용됩니다. 예를 들어 잎채소나 야생 채소, 신선한 야생 허브 샐러드 등이 있습니다. 허브 샐러드의 기본으로 파슬리와 민트를 사용합니다. 야생 허브를 건조시키면 샐러드(예: 잎 샐러드, 야생 상추), 차(예: 잎차)의 재료로 사용하거나 모든 종류의 요리를 요리할 때 사용할 수도 있습니다.
보관/유효 기간
야생 허브 샐러드는 냉장고에 약 5일 동안 보관할 수 있습니다.
