• 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 팬에 기름 2큰술을 두른다. 돼지고기 안심을 이리저리 열심히 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 오븐 팬에 필레를 놓습니다. 팬에서 와인으로 로스팅을 디글레이즈하고 끓여서 고기 위에 붓습니다. 100도(컨벡션: 80도)로 예열한 오븐에서 20분 정도 굽는다.
• 팬에 식용유 2숟가락을 두른다. 돌리면서 감자 큐브를 튀기십시오. 200ml의 물로 유약을 제거합니다. 소금 1작은술을 넣습니다. 팬에 브로콜리 또는 브로콜리를 넣고 뚜껑을 덮고 약 2분간 끓인다. 버터, 슈가 스냅 완두콩, 완두콩을 넣고 뚜껑을 덮고 5분 더 끓입니다.
• 줄기에서 차빌이나 파슬리 잎을 따고 장식용으로 몇 개를 제외하고 굵게 다집니다. 야채에 소금과 후추로 간을 합니다.
• 돼지고기 필레를 오븐에서 꺼내 잠시 휴지시킵니다. 조각으로 자르고 야채 위에 배열하십시오. 차빌을 뿌린 서빙.

팁 :

• 고구마 대신 고구마를 사용해도 된다. 필렛 팬에 사워 크림 1테이블스푼(레몬 주스와 허브 포함)으로 장식합니다.