튀긴 바질을 곁들인 노란색 토마토 수프

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 둘 다 올리브 오일로 볶습니다. 토마토를 씻어 조각으로 자르고 양파에 추가하십시오. 몇 분 후 야채 육수로 유약을 제거하고 향신료를 추가합니다. 약 20분간 저온에서 끓인다.

토마토 페이스트를 저어 수프를 곱게 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 수프에 더 이상 씨와 껍질이 없도록 체를 통과하십시오. 맛을 내기 위해 수프를 다시 맛보십시오.

수프 장식을 위해 깊은 팬에 약간의 기름을 180 ° C로 가열합니다. 줄기에서 바질 잎을 따서 뜨거운 기름에 잠깐 볶습니다. 하지만 조심하세요!!! 뭔가 튀었다. 슬롯 형 스푼으로 기름에서 잎을 제거하고 종이 타월로 물기를 제거하십시오.

노란색 토마토 수프를 접시에 담고 구운/튀긴 바질과 식용 꽃으로 장식합니다.

나는 퓌레 수프의 찌꺼기를 오븐에서 체에 거른 다음 곱게 갈았습니다. 이것은 다음 수프를 위한 훌륭한 조미료입니다.