John Myers
야채: 익힌 것이 아니라 익히지 않은 것!
익히지 않은 것이 익힌 것보다 건강에 좋다? 모든 야채가 아닙니다! 이 5가지 채소는 익혀서 먹어야 합니다.
요즘은 누구나 생식을 갉아먹습니다. 틀림없이 – 맛있는 딥을 곁들인 야채 스틱은 정말 맛있습니다. 그럼에도 불구하고 raw가 항상 더 나은 대안은 아닙니다. 그 믿음이 우리 머리 속에 자리 잡았더라도 가열할 때 모든 비타민이 항상 손실되는 것은 아니기 때문입니다. 반대로 어떤 종류의 야채는 익힐 때 더 건강해집니다…
팁: 건조는 요리보다 부드러운 준비 방법입니다. 링크를 클릭하면 적합한 탈수기를 찾을 수 있습니다.
이 야채들은 익혀야 더 건강해집니다
호박
호박은 일반적으로 생으로 거의 먹지 않는 야채 중 하나입니다. 여기에는 타당한 이유가 있습니다. 한편으로 식물은 가열될 때 훨씬 더 강렬한 맛을 냅니다. 반면 호박에는 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 색을 강하게 하고 체내에서 비타민 A로 전환되기도 한다. 그러나 야채를 익히면 산화 방지제가 훨씬 더 잘 흡수될 수 있습니다. 비타민 A는 지용성이기 때문에 기름이나 버터는 반드시 필요합니다.
당근
오렌지만큼이나 건강합니다. 당근에는 베타카로틴도 많이 포함되어 있습니다. 그리고 그것은 지방의 도움으로 몸에 가장 잘 요리되고 흡수될 수 있습니다. 그런데 베타카로틴은 피부를 아름답게 하고 눈을 튼튼하게 합니다.
토마토
토마토 요리에는 장단점이 있습니다. 가열하면 포함된 비타민 C의 최대 분의 이 손실되지만 다른 중요한 물질의 함량은 분의 로 증가합니다. 리코펜에 대한 이야기가 있습니다. 산화 방지제는 혈관을 보호하고 세포의 라디칼 청소부로서 암을 예방할 수도 있습니다.
그린 아스파라거스
토마토와 마찬가지로 아스파라거스도 강한 세포벽을 가지고 있습니다. 귀중한 비타민 A, C, E는 신체가 생으로 흡수하기 어렵습니다. 그렇기 때문에 그린 아스파라거스는 익혀서 먹어야 더 좋은 채소 중 하나입니다!
시금치
시금치는 비타민 B와 철분이 풍부합니다. 가열하면 함량이 증가합니다. 이러한 이유로 익힌 야채는 더욱 건강해집니다. 생으로 먹을 때도 주의가 필요합니다. 익히지 않은 시금치에는 유해한 옥살산이 포함되어 있습니다. 신선한 어린 잎은 옥살산이 적기 때문에 뿌리 시금치 대신 항상 샐러드에 사용해야 합니다.
