병아리콩 주키니 팬케이크 – 저탄수화물 –

호박을 강판에 굵게 갈아 소금으로 간을 한 다음 체에 밭칩니다. 병아리콩은 소쿠리에 담아 찬물에 헹군 후 물기를 뺍니다.

계란을 분리하십시오. 그런 다음 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 매우 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 식힙니다. 계란 노른자에 우유를 넣고 젓다가 올리브유 3큰술을 넣고 휘핑합니다. 그런 다음 밀가루를 저어주세요. - 이때 샐러드는 반죽이 조금 당길 수 있게 준비했어요. -

잘게 다진 애호박은 손으로 꼭 짜주세요. 그런 다음 반죽에 넣고 병아리콩을 넣습니다. 반죽이 부드럽고 느슨하도록 계란 흰자를 조심스럽게 접습니다. 육두구, 라스 엘 하누트, 소금으로 간을 합니다.

달라붙지 않는 팬에 남은 올리브 오일을 가열합니다. 그런 다음 완충용 팬에 반죽 2큰술을 넣고 중간 불(레벨 3/5/6)에서 각 면을 약 9분 동안 볶습니다. 8개를 만듭니다.

토마토, 올리브, 페타 치즈를 곁들인 믹스 샐러드를 곁들였는데 미지근한 팬케이크가 빵 대용으로 아주 잘 어울립니다. 그리고 훨씬 더 맛있습니다!