Dave Parker
Kohlrabi bihêzkerek rastîn a parastinê ye: beşek ji kohlrabiya xav hema hema 100% ji hewcedariya rojane ya pêşniyarkirî ya vîtamîna C digire. Xwarinên potassium, kalsiyûm û magnesium tansiyona xwînê aram dikin, hestiyan xurt dikin û stresê kêm dikin. Ji ber ku ew kêm karbohîdartan hene, kohlrabi ji bo parêzên kêm-karbohîdar jî guncan e.
Pêşkêşkerê vîtamîn - ji bo pergala parastinê ya baş
Tenê 100 gram kohlrabi bi qasî 63 mg vîtamîna C dihewîne. Bi navînî, ev yek li pêş lîmonên bi 53 mg û porteqalên bi 50 mg digire. Bi parek ji 150 g kohlrabiya xav, hûn hema hema 100% ji hewcedariya rojane ya pêşniyarkirî ya vîtamîna C vedigirin. Wek rênîşander: giraniya boriyên piçûk bi qasî 250 gram e. Kohlrabi bi vî rengî pergala me ya parastinê xurt dike.
Ger depoyên me yên vîtamîn C tije bibin, ev yek sûdê dide pergala meya parastinê. Ji ber ku vîtamîn C di gelek pêvajoyên metabolê de beşdar dibe. Di nav tiştên din de, ew ji bo pêşveçûna tevna girêdan, hestî û diranan girîng e. Wekî din, vîtamîn C xwedan bandorek antîoksîdan heye, ku tê vê wateyê ku ew hucreyan ji radîkalên azad diparêze. Di dema dehandinê de, ew vegirtin û karanîna hesin ji xwarinên nebatî çêtir dike û avakirina nîtrosamînan, ku dibe sedema penceşêrê, hêdî dike.
Di pelên kohlrabiê de pîgmenta nebatê beta-carotene heye, ku di laş de vediguhere vîtamîna A. Ev dikare ji nexweşiya dil biparêze û asta kolesterolê bilind kêm bike. Mînakî, hûn dikarin pelên kohlrabiê yên mîna îspenax bi pîvaz û sîr re bişewitînin an jî di şilavek sebzeyan de bikar bînin.
Kohlrabi di heman demê de vîtamîna E jî heye, ku ev zebzeya tirş hêz û çerm û porê we dide.
Vîtamîn B1, B2 û B6 jî di lûleya kesk a sivik de têne dîtin, ew ji bo pergala nervê, gera xwînê û masûlkan girîng in.
Li hember tansiyona bilind tevdigere û helandinê teşwîq dike
Kohlrabi di heman demê de di warê xurdemeniyan de jî gelek tişt heye ku pêşkêşî bike: Bi 322 mîlîgram potasyum ji 100 gram, Civata Xwarinê ya Alman (DGE) kohlrabi wekî xwarinek bi potasyum û kêm-sodyûm dabeş dike. Ji ber vê yekê ew ji bo pêşîgirtina tansiyona bilind û felcê wê pêşniyar dike. Potassium di avakirina proteîn û glycogenê de wekî kofaktorek enzîman jî beşdar e û ji ber vê yekê ji bo mezinbûnê girîng e.
Kohlrabi di heman demê de mîneralê kalsiyûmê ji me re peyda dike. DGE hewcedariya rojane ya jêrîn pêşniyar dike:
- Ciwanên 13 heta 18 salî: 1200 mg rojê
- Zarokên 10 heta 12 salî: 1100 mg rojê
- Mezinan: 1000 mg rojê
Nêzîkî çaryeka pêdiviya meya kalsiyûmê ya rojane dê bi 3 ampûlên kohlrabî were nixumandin.
Bi zorê qelew û kêm kalorî
Kohlrabi hema hema bê rûn e û di 23 gram de tenê 100 kalorî heye. Her kesê ku dixwaze giraniya xwe winda bike baş tê şîret kirin ku kohlrabi saxlem di menuya xwe de bicîh bike. Bi pîvazek sebzeyan ve hatî plan kirin, hûn dikarin ji kohlrabi noodên sebze yên tendurist çêkin.
Kohlrabi ji bo parêzek ku li ser bingeha karbohîdartan kêm e, xwarinek îdeal e, û bi vî rengî bi hindik karbohîdartan re derbas dibe. Bi tenê di binê 4 gram karbohîdartan di 100 gram de, kohlrabi cîhgirek guncan e ji bo kartol, mînakî.
Bi saya magnezyûmê sebzeyên dijî stresê
Kohlrabi yek ji wan sebzeyan e ku bi saya naveroka xweya magnesiumê ya zêde dikare li hember tansiyona kêm derkeve. Lekolînwan bandorê wiha rave dikin: magnesium wekî mîneralek dijî stresê tê hesibandin ji ber ku ew maddeyên peyamber ên ku di dema stresê de têne berdan asteng dike. Wekî encamek, xwarinên magnesium-dewlemend ên mîna kohlrabi dikarin bandorek erênî li ser bêhntengiya hundurîn, hêrsbûn, bêhêzbûn an nexweşiyên xewê bikin. Nêzîkî 43 milîgram mîneral di 100 gram kohlrabi de heye. Giraniya gulikê di navbera 200 û 500 gram de ye. Naveroka magnesium di pelên kesk de hîn zêdetir e.
Antîoksîdan şaneyan diparêzin
Kohlrabi maddeya nebatê ya duyemîn sulforaphane, rûnek xerdelê ku xwedan bandorek antîoksîdan e heye. Antîoksîdan laşê me li hember radîkalên azad diparêzin, yên ku êrişî şaneyên me dikin û dikarin nexweşiyên wek nexweşiyên metabolê bibin sedema an xirabtir bikin. Xwarina kohlrabi beriya tavê jî dikare bibe alîkar: sulforaphane ku tê de şaneyên çerm teşwîq dike ku hin hucreyên proteîn çêbike, ku dikare xetera şewata tavê kêm bike, mînakî.
Di sala 2012 de, lêkolînek ji hêla Nexweşxaneya Zanîngeha Heidelberg û Navenda Lêkolînê ya Penceşêrê ya Alman ve hat encamdan ku sulforaphane mezinbûna kansera pankreasê asteng dike û dikare bi erênî bandorên kemoterapiyê piştgirî bike.
