Sosê Aioli, Klasîk a Spanî

Aioli an Allioli spanî li hemî parêzgehên spanî tê hilberandin, lê ew li her deverê cûda ye. Ger hûn herin li ser Costa Brava bixwin, hûn tavilê keştiyek bi aioli û nan li ser sifrê digirin, mîna silavek ji metbexê. (Lêbelê bê hesap) Li Gran Canaria aiolek jî tê çêkirin, lê ji dilopa seletê pir şiltir e.

Îspanyayên li Katalonyayê divê tiliyên knofi bi hindik ava lîmonê û 50 ml rûnê zeytûnê bixin nav pelika qeremî ya di nav hewanê de.

Ji aliyekê din ve ez pêşî mayonezê çêdikim û dûv re jî krema sîr dixemilînim, ji ber vê yekê aioli rojekê dirêjtir di sarincê de bimîne. Her weha hûn dikarin aioli bi kêmtir rûn û mastê xwezayî "siviktir" bikin.

Berî her tiştî, divê hemî malzemeyên di germahiya heman odeyê de bin, rûn û zerikên hêkan paşê hêsantir û çêtir tevbigerin. Paşê zerikên hêkan bi xwê, xerdel û bîberê çêdikin û bi nermî tevdigerin.

Dûv re hin rûn tê lêkirin û bi çîçeka sêhrbazê ya rastîn an jî bi şûjina metbexê tê lêdan. Hema ku ew girêdide, rûnê rezê yê mayî bi çîçekek zirav tê rijandin û hemlandina xwe didomîne. Paşê ava lîmonê lê zêde bikin û bixin

Niha krema knofi ya ku li jor hatî destnîşan kirin dê bixebite. Serişte: Heke hûn dilopek dixwazin, di dawiyê de mast lê zêde bikin.