John Myers
Destpêk: Pêjgeha Nîjerî û çêjên
Pêjgeha Nîjeryayî têkeliyek ji çêj û biharatên dewlemend e ku çand û kevneşopiyên cihêreng ên welêt nîşan dide. Xwarinên Nîjeryayî bi tama xweya wêrek û tûj têne zanîn, ku bi karanîna cûrbecûr çêj û sosê têne xuyang kirin. Van çêjên ne tenê tama xwarinan zêde dikin lê di heman demê de çêj û bîhnên bêhempa yên ku xwezaya pêjgeha Nîjeryayê ne jî zêde dikin.
Xwarina herî populer a Nîjerî: Sauce Biber
Di pêjgeha Nîjeryayê de sosa bîberê çêja herî populer e. Ew sosek tûj e ku ji tevliheviya îsotên teze, pîvaz, tomato û biharatan tê çêkirin. Sos bi gelemperî ji bo goştên biraştî an sorkirî, masî û nebatan wekî sosê tê bikar anîn. Di heman demê de dikare wekî marinade ji bo goşt an jî wekî bingehek ji bo şîr û şorbeyan were bikar anîn. Sosa îsotê di dereceyên cihêreng ên tûjbûnê de peyda dibe, ji sivik heya zehf germ, ji bo ku tercihên çêjên cihêreng peyda bike.
Demsala kevneşopî: Kubên Maggi
Kubên Maggi di pêjgeha Nîjeryayê de demsalek populer e. Ew kubên piçûk in ku ji tevliheviya sebzeyên hişk, xwê û biharatên cûrbecûr têne çêkirin. Kubên Maggi ji bo zêdekirina çêj û kûrahiya şorbe, şorbe û sosê têne bikar anîn. Di heman demê de ji bo demsala birinc û xwarinên din jî têne bikar anîn. Kubên Maggi bûne beşek bingehîn a pêjgeha Nîjeryayê, û tama wan a bêhempa ji hêla gelek kesan ve tê nasîn û pejirandin.
Pirreng û tûj: Biharata Suya
Biharata Suya biharatek pirreng û tûj e ku di pêjgeha Nîjeryayê de tê bikar anîn. Ew ji tevliheviya fistiqên erdî, zencîr, sîr, îsota cayenne û biharatên din tê çêkirin. Biharat gelek caran ji bo çêjkirina goşt, masî û sebzeyan tê bikaranîn. Biharata Suya di heman demê de dikare ji bo goştên goşt berî birêxistinkirinê an jî wekî çêlekek ji birinc û xwarinên din re were bikar anîn. Ew tamek gûzek diyar û lêkek tûj li xwarinan zêde dike, wan çêjtir û têrtir dike.
Tîrêj û nûjen: sosê Banga ya li ser bingeha rûnê palmê
Banga sosê sosek tenik û teze ye ku ji ekstrakta fêkiyên xurmê tê çêkirin. Ew li herêma Deltaya Nîjerê ya Nîjeryayê bingehek bingehîn e û pir caran bi xwarinên starçî yên mîna fufu û yam pounded re tê pêşkêş kirin. Sos xwedan çêjek bêhempa ye ku hem tenik û hem jî hinekî şîrîn e. Pir caran ew bi tevliheviya biharatan tê çêkirin, di nav de kevçî, pîvaz û bîber. Sosê Banga di nav Nîjeryayan de bijare ye, û populerbûna wê li derveyî herêma Deltaya Nîjer zêde dibe.
Encam: Pêjgeha Nîjerî û çêjên wê yên bîhnxweş
Pêjgeha Nîjeryayî bi çêjên xwe yên dewlemend, biharatên wêrek û çêjên bêhempa tê zanîn. Ji biharata Suya ya tûj û jêhatî bigire heya sosa Banga ya tirş û teze, çêjên Nîjeryayî kûrahî û tevliheviyê li xwarinan zêde dikin, wan xweştir û têrtir dikin. Van çerezan beşek bingehîn a pêjgeha Nîjeryayê ne, û populerbûna wan şahidiyek e ku kevneşopiyên cihêreng ên xwarinên wî welatî ye. Ku hûn hezkiriyên xwarinên bihij in an jî çêjên sivik tercîh dikin, çêjên Nîjeryayî tiştek heye ku ji her kesî re pêşkêş bikin.
