John Myers
Destpêk: Pêjgeha Gabonî
Gabon, ku li Afrîkaya Navîn e, bi mîrateya xweya çandî ya dewlemend, di nav de pêjgeha xwe ya bêhempa tê zanîn. Pêjgeha Gabonî bi giranî ji komên xwe yên etnîkî yên cihêreng, û rêbaz û pêkhateyên çêkirina wan tê bandor kirin.
Metbexa Gabonî: Awirek Kurt
Pêjgeha Gabonî ji hêla cûrbecûr pêkhateyan ve tête taybetmend kirin, di nav de cassava, nebat, yams û birinc, ku bi gelemperî di şîr, şorbe û sosê de têne bikar anîn. Di xwarinên Gabonî de masî û goşt, wek bizin, goştê beraz û mirîşk jî malzemeyên populer in. Di pêjgeha Gabonî de jî bikaranîna baharat û giyayan, wek gêzer, sîr û îsotên germ, girîng e.
Rêbazên Çêkirina Gabonî ya Kevneşopî
Pêjgeha Gabonî di rêgezên çêkirina kevneşopî ya ku ji nifşek bi nifş ve hatî veguheztin ve girêdayî ye. Di pêjgeha Gabonî de teknîkên pijandinê yên wekî braising, grilling, and steaming bi gelemperî têne bikar anîn.
Di Pêjgeha Gabonî de Teknîkên Pêjandinê yên Yekta
Teknîkîyek bêhempa ya çêkirina xwarinê di pêjgeha Gabonî de karanîna pelên mûzê ye ji bo pêçan û hilma xwarinê. Ev rêbaz bi gelemperî di amadekirina xwarinên masî û goşt de tê bikar anîn, wek xwarina populer a Gabonî, Poulet Nyembwe, ku mirîşk di sosê rûnê gûzê çolê, îspenax û sîr de tê pijandin, di pelên mûzê de tê pêçandin û tê pijandin.
Rêbazek din a xwarinê ya bêhempa ya di pêjgeha Gabonî de karanîna hawanek dar û pezek e, ku jê re pilon tê gotin, ji bo lêxistina kasava, çilmisan, an yamsê di nav pasteyek de. Dûv re ev paste wek kulikan çêdibe, tê kelandin û bi stewr an sosê tê pêşkêş kirin.
Xwarinên Gabonî Bi Rêbazên Yekta Amadekirin
Ji bilî Poulet Nyembwe, pêjgeha Gabonî bi cûrbecûr xwarinên ku bi rêbazên pijandinê yên bêhempa hatine amadekirin pesnê xwe dide. Xwarinek weha jî Ekwang e, xwarinek kevneşopî ya gelê Betî ye ku bi pelên taroyê yên hûrkirî, cocoyams, masiyên dûmankirî û rûnê xurmê tê çêkirin, di nav pelên mûzê de tê pêçandin û tê kelandin.
Xwarinek din a populer a Gabonî, Maboké, bi marînekirina masî an goşt di nav tevliheviyek baharatê de tê çêkirin, di pelên mûzê de tê pêçandin û li ser agirek vekirî tê sorkirin.
Encam: Mîrateyek Xwarinî ya Dewlemend
Pêjgeha Gabonî şahidiya mîrata çandî ya dewlemend a welêt e. Rêbazên çêkirina kevneşopî, malzemeyên yekta, û biharat û giyayên bêhnfireh, pêjgeha Gabonî bi rastî ezmûnek çêlekek bêhempa dike. Ji xwarina xwarinên di pelên mûzê de bigire heya mêşhingivên di nav pîvazek dar û pez de, pêjgeha Gabonî berdewam dike ku hezkiriyên xwarinê li çaraliyê cîhanê kêfxweş bike.
