John Myers
Destpêk: Pêjgeha Kevneşopî ya Morîtanyayê
Pêjgeha Morîtanyayê ronîkirina peyzaja wê ya çolê ya berfireh û mîrateya koçeriyê ye. Ew cûrbecûr beharat, dexl û goşt vedihewîne, ku cihêrengiya çandî ya welêt nîşan dide. Pêjgeha Kevneşopî ya Morîtanyayê bi giranî ji çandên Berber û Erebî, yên ku bi sedsalan li herêmê hene, tê bandor kirin. Pêjgeha Morîtanyayê bi bikaranîna biharatan tê naskirin, nemaze kîmyon, korîner û safran ku ji bo çêjkirina goşt, sebze û birincê tê bikaranîn.
Goşt di Lênangeha Morîtanyayê de
Goşt beşek bingehîn a pêjgeha Morîtanyayê ye û bi gelemperî di mîqdarên mezin de tê vexwarin. Goşt, berx û bizin li Morîtanyayê goştên ku herî zêde têne vexwarin in, ji ber ku ew ji hawîrdora çolê ya dijwar re xweş in. Goşt bi gelemperî di stiran de tê amadekirin, bi tîrêj an jî li ser agirek vekirî tê sorkirin. Ew pir caran bi birinc, kuskûs, an nanê rûkê re tê pêşkêş kirin.
Di Lênangeha Morîtanyayê de Cûreyên Stews
Xwarin parçeyek yekpare ya pêjgeha Morîtanyayê ne û bi gelemperî bi goşt, sebze û biharatan têne amadekirin. Gelek cureyên stewr hene ku bi gelemperî di pêjgeha Morîtanyayê de têne dîtin, di nav de Taguella, Thieboudienne, û Mafé. Van xwarinan bi gelemperî bi bingehek pîvaz, tomato û sîr têne amadekirin, ku dûv re bi goşt û biharatan re têne tevlihev kirin da ku çêlekek dewlemend û çêjdar çêbikin.
Di Lênangeha Morîtanyayê de Stewsên Kevneşopî
Xwarinên kevneşopî beşek girîng a pêjgeha Morîtanyayê ne û bi gelemperî ji bo bûyerên taybetî, wek dawet û festîvalên olî, têne amadekirin. Van çêjên bi gelemperî bi goştê berx an goştê goştê çêdikin û hêdî hêdî li ser agirek nizm têne pijandin da ku çêj bi tevahî pêşve bibin. Xwarinên kevneşopî bi gelemperî bi kuskous an birinc re têne pêşkêş kirin û di nav Morîtaniyan de xwarinek bijare ye.
Di Lênangeha Morîtanyayê de Xwarinên Goşt ên populer
Di pêjgeha Morîtanyayê de yek ji xwarinên goşt ên herî populer Thieboudienne ye, ku xwarinek birinc û masî ye. Lêbelê, di heman demê de gelek xwarinên goşt ên populer jî hene, di nav de Mafé, ku stewek rûnê fistiqê ye, û Taguella, ku stûyê berxê ye. Van xwarinan bi gelemperî bi birinc an kuskousê re têne pêşkêş kirin û di nav Morîtaniyan de xwarinek bijare ye.
Encam: Xwarinên goştê kevneşopî yên li Morîtanyayê
Di encamnameyê de, pêjgeha kevneşopî ya Morîtanyayê cûrbecûr çêlekên goşt vedihewîne, ku cihêrengiya çandî û mîrata koçeriyê ya welêt nîşan dide. Morîtanya welatek e ku bi hezkirina xwe ya ji goşt tê nasîn, û stews jî parçeyek bingehîn a kevneşopiya xwarina wê ne. Xwarinên goşt ên populer Mafé, Taguella, û Thieboudienne hene, ku hemî bi tevliheviya goşt, sebze û biharatan têne amadekirin da ku xwarinek dewlemend û çêjdar çêbikin. Çi di fersendek taybetî de çi jî wekî xwarinek rojane tê kêf kirin, xwarinên goştê kevneşopî beşek bingehîn a pêjgeha Morîtanyayê ne.
