John Myers
Destpêk: Lêgerîna Berhemên Şîr ên Erîtreyê
Pêjgeha Erîtreyê bi xwarinên xwe yên cihêreng û çêjdar, bi bandorên ji çand û herêmên cihêreng tê zanîn. Berhemên şîr hêmanek bingehîn a gelek xwarinên Erîtreyî ne, ji şorbe, şorbe û sosê re tevnek dewlemend û kremî peyda dikin. Lêbelê, dema ku dor tê hilberên şîrîn ên bêhempa, Eritrea hin pêşniyarên kêmtir naskirî hene ku hêjayî lêkolînê ne.
Berhemên Şîr ên Kevneşopî di Pêjgeha Erîtreyê de
Di pêjgeha Erîtreyê de berhema şîr a ku herî zêde tê bikar anîn rûn e, ku bi lêxistina krema teze tê çêkirin heta ku ew ji rûn û rûn veqete. Dûv re ev rûn ji bo xwarinçêkirinê û wekî belavok tê bikar anîn, pir caran ji bo tama zêde bi giya û biharatan tê tevlihev kirin. Berhemek din a şîranî ya kevneşopî ya li Erîtreyê ayib e, celebek penîrê ku ji şîr bi sîrke an ava lîmonê tê çêkirin. Ayib ji seleteyan re pêvekek populer e û dikare wekî dip an belavok jî were bikar anîn.
Di Pêjgeha Erîtreyê de Berhemên Şîr ên Yekta
Di pêjgeha Erîtreyê de yek hilberek şîranî ya bêhempa ghee ye, celebek rûnê zelal e ku di xwarinçêkirin û nanpêjandinê de tê bikar anîn. Gêz bi germkirina rûnê tê çêkirin heta ku şîr ji hev veqete û şilek zelal bibe. Ev pêvajo laktoz û kazeinê radike, û ghee ji bo kesên ku bi alerjîk an hesasiya şîrê re vebijarkek maqûl e. Berhemek din a şîranî ya bêhempa li Erîtreyê zigni ye, celebek penêr e ku ji ber fêkkirina şîrê xav di potek axê de ji bo çend rojan tê çêkirin. Zigni xwedan çêjek tenik û hinekî tirş e, û pir caran ji bo înjera, nanê Eritreyê yê populer, wekî topan tê bikar anîn.
Di encamê de, pêjgeha Erîtreyî cûrbecûr hilberên şîr ên kevneşopî û bêhempa pêşkêşî dike ku kûrahî û tama xwarinên wê zêde dike. Ji rûnê kem û zengîn bigire heya zigniya tang û tirş, gelek vebijark hene ku ji bo kesên eleqedar bi dilxweşiyên xwarinên Eritrea-yê bigerin.
