John Myers
Di Pêjgeha Tonganî de pêkhateyên bêhempa
Pêjgeha Tonganî tevliheviyek dewlemend a bandorên Polynesian û Melanesian e, ku di encamê de ezmûnek xwarinê ya bêhempa peyda dike. Veqetandina giravan hişt ku gelê Tonganî pêjgehek cihêreng ku bi karanîna malzemeyên teze, herêmî tê destnîşan kirin pêşve bibe. Digel ku dibe ku gelek malzemeyên ku di çêkirina çêkirina Tongan de têne bikar anîn nas bin, çend malzemeyên bêhempa hene ku di nav pêjgehê de navendî ne.
Di pêjgeha Tonganî de hêmana herî cihêreng sebzeya kok a bi navê taro ye. Taro di xuyangê de dişibihe kartolê, lê tama wê ya gûz, hinekî şîrîn e. Ew di gelek xwarinên Tonganî de tê bikar anîn, di nav de xwarina populer a bi navê lu pulu, ku bi pelên taro, kremê gûzê, û goşt (bi gelemperî mirîşk an goştê beraz) tê çêkirin. Malzemeyek din a bêhempa seleteya masiyê xav e ku jê re ota ika tê gotin. Xwarin bi masiyên teze, şîrê gûzê, pîvaz û çêjên din tê çêkirin.
Giya û biharatên kevneşopî yên Tonganî
Pêjgeha Tonganî jî bi karanîna giyayên kevneşopî û biharatan tê pênase kirin. Yek ji giyayên ku herî zêde têne bikar anîn pelên lîma kafîr e, ku xwedan tama citrusek bêhempa ye. Van pelan li gelek xwarinan têne zêdekirin, di nav wan de kevçî û xwar. Biharatek din ê kevneşopî tonga ye, ku ji çermê dara ku xwecî Tonga ye tê çêkirin. Ev biharat xwedan tama xwe ya hinekî şîrîn û mîna darçîn e û di gelek xwarinên şîrîn ên wek kek û pudingan de tê bikaranîn.
Giyayên din ên kevneşopî û biharatên ku di pêjgeha Tongan de têne bikar anîn ev in fai, ku pelê dara pandanus e, û kava, ku di gelek merasîmên çandî de tê bikar anîn. Fai ji bo zêdekirina tamê li gelek xwarinan, wek şîrikên xwarinên deryayê, tê bikar anîn, dema ku kava ji bo çêkirina vexwarinek kevneşopî tê bikar anîn ku tê gotin ku bandorek aram dike.
Reçeteyên Tonganî yên ku pêkhateyên Uncommon vedigirin
Hin xwarinên Tonganî yên herî bêhempa û dilşewat malzemeyên ku dibe ku ji gelek kesan re nenas in vedihewînin. Xwarinek wisa jî feke ye, ku bi heştpodê ku hatiye kelandin û dû re bi girêl an jî sorkirin tê çêkirin. Xwarinek din umu ye, ku cejnek kevneşopî ya Tonganî ye ku di binê erdê de tê pijandin. Xwarin di nav pelên mûzê de tê pêçan û li ser kevirên germ ên ku bi darê germkirî têne danîn.
Yek ji xwarinên Tonganî yên herî balkêş jê re topai tê gotin, ku celebek dumplingê ye ku bi taroya mashed tê çêkirin. Dûv re bi kremê gûzê tê dagirtin û pijandin, di encamê de fêkiyek şîrîn û xweş çêdibe. Xwarinek din a bêhempa jê re tê gotin faipopo, ku şîrînek şîrîn e ku bi taroya mashed, krema gûzê û şekir tê çêkirin.
Di encamê de, pêjgeha Tongan tevliheviyek bêhempa ya bandorên Polynesian û Melanesian e, ku bi karanîna malzemeyên nû, herêmî û giyayên kevneşopî û biharatan ve hatî destnîşan kirin. Digel ku dibe ku gelek malzemeyên ku di çêkirina çêkirina Tongan de têne bikar anîn nas bin, çend malzemeyên bêhempa hene, wek taro û tonga, ku ji bo xwarinê navendî ne. Reçeteyên Tonganî yên ku malzemeyên neasayî, wek feke û topai vedihewînin, ezmûnek xwarina xweş û dewlemend a çandî pêşkêş dikin.
