John Myers
Destpêk: Lêgerîna pêjgeha Burkina Faso
Burkina Faso, welatek bejahî ya li Rojavayê Afrîkayê, malek xwarinên cihêreng û çêjdar e ku mîrata wê ya çandî ya dewlemend nîşan dide. Xwarinên kevneşopî bi gelemperî bi karanîna malzemeyên ku li herêmê hatine çandin têne amadekirin, ku rehên çandiniyê yên welêt nîşan dide. Digel ku hêşînahiyên mîna birinc, mîlît, û sorgul pişta pêjgeha Burkina Faso pêk tînin, gastronomiya welêt jî xwedan hin malzemeyên bêhempa û neasayî ye ku kûrahî û tevliheviyê li xwarinên wê yên kevneşopî zêde dike.
Sorghum: Li Burkina Fasoyê malzemeyek bingehîn e
Sorgom, genimek berxwedêr a hişkesalî, di pêjgeha Burkina Faso de hêmanek bingehîn e. Ew pir caran ji bo çêkirina porê ku bi navê tô tê zanîn tê bikar anîn, ku bi cûrbecûr sosên ku ji sebze, goşt, an masî têne çêkirin tê xwarin. Tô xwarinek xwar û tije ye ku ji hêla gelek Burkinabé ve tê kêf kirin. Sorghum dikare ji bo çêkirina bîrayê jî were bikar anîn, ku wekî dolo tê zanîn, ku li Burkina Faso vexwarinek populer e.
Locust beans: Çavkaniyek proteînek yekta
Locust fasûlî, ku wekî kêzika Afrîkî an dawadawa jî tê zanîn, malzemeyek bêhempa ye ku di pêjgeha Burkina Faso de tê bikar anîn. Van fasûlyeyan xwedan çêjek xurt û tûj e û bi gelemperî di şorbe, stewr, û sosê de wekî tamxweş têne bikar anîn. Ew di heman demê de çavkaniyek baş a proteînê ne û ji bo zebzeyan alternatîfek goşt in. Locust di gelek pêjgehên Afrîkaya Rojava de hêmanek girîng e û ji ber profîla tama xweya bêhempa pir têne nirx kirin.
Kulîlkên Hibiscus: Pêvekek pirreng û çêjdar
Kulîlkên Hibiscus, ku li Burkina Faso wekî bissap têne zanîn, malzemeyek pirreng e ku hem di xwarinên şîrîn û hem jî di xwarina şîrîn de tê bikar anîn. Ew bi gelemperî ji bo çêkirina vexwarinek nûjen a bi navê ava bissap, ku bi kulîlkan di nav avê de bi şekir û citrus ve tê çêkirin têne çêkirin. Ava tirş û hinekî tirş e, bi rengek sor kûr e. Kulîlkên Hibiscus di heman demê de dikarin ji bo bîhnfirehkirina sos, marinades û dessertan jî werin bikar anîn, û têbîniyek kulîlkek bêhempa li xwarinan zêde bikin.
Fêkiyê Baobab: Malzemeyek dewlemend a xurdemeniyê ye
Dara baobab li Burkina Faso dîmenek hevpar e, û fêkiya wê malzemeyek dewlemend e ku hem di xwarin û hem jî di vexwarinê de tê bikar anîn. Kulîlka fêkiyê Baobab di vîtamîna C, fîber û antîoksîdan de pir zêde ye, ku ew dike malzemeyek populer di fêkiyan, ava vexwarinê û mermeyan de. Fêkî di heman demê de ji bo bîhnfirehkirina qeşa û sorbetê jî tê bikar anîn, tama tirş û citrusî li van xwarinan zêde dike.
Termît: Di pêjgeha Burkina Faso de delaliyek ecêb
Digel ku ji hin kesan re ne asayî xuya dike, termî di pêjgeha Burkina Faso de delaliyek e. Bi gelemperî di demsala baranê de têne berhev kirin û bi firingî an biraştî têne xwarin. Termît çavkaniyek baş a proteînê ne û ji ber tama xwe ya gûz û axê pir têne nirx kirin. Ew pir caran wekî xwarinek têne xwarin an jî ji bo bîhnfirehkirina şorbe û şorbeyan têne bikar anîn, û kûrahiyek bêhempa li van xwarinan zêde dikin.
Di encamê de, pêjgeha Burkina Faso tevliheviyek xweş û bêhempa ya pêkhateyên kevneşopî û nûjen e. Digel ku hêşînahiyên mîna sorgul û birinc bingeha gelek xwarinan pêk tînin, di gastronomiya welêt de cûrbecûr malzemeyên neasayî û biyanî jî hene ku kûrahî û tevliheviyê li pêjgeha wî zêde dikin. Ji fasûlya kulîlkan bigire heya kulîlkên hibiscus bigire heya fêkiyên baobab û hetta termîtan, pêjgeha Burkina Faso ravekek rastîn a mîrateya wê ya çandî û çavkaniyên xwezayî ye.
