John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo şorbê:
- 500 g Mirîşk, TK
- 800 g Av
- 2 çerm Xwê
Ji bo Mirepoix:
- 60 g Gizêr
- 60 g Kerfes
- 1 piçûk Leek
- 0,25 Pîvaz
Ji bo bûkê garnî:
- 1 mezinahiya navîn pelê defne
- 1 Qirnefîl
- 1 navîn Kulîlka sîr, teze
- 5 Gêlên bîhnxweş
Ji bo hevîrê semolina:
- 250 g Whîrê tevahî
- 120 g semolina
- 40 g Bacon, bêhêz, cixare
- 30 g Runê nîvişk
- 2 Hêk, mezinahiya M
- 1 tsp Biber, spî, teze ji alê
- 1 qûrincik Nuştox, nû hatiye çekirin
- 1 çerm Paqijka pijandinê
Ji bo xwarina kêlekê ya sebzeyan:
- 60 g Gizêr
- 50 g Pelên îspenax, bi alternatîfî çerxa Swîsreyî
Bixwe:
- 40 g Pîskên şîrîn, kesk
Jî:
- 1,5 lître Rûnê firingî, teze
Telîmata
- Bihêlin mirîşk bihele, bişon û 3 deqîqeyan bi aveke zêde bikelînin. Avêjin û dîsa bişon. Ji bo Mirepoix, sebzeyan bişon an jî paqij bikin û perçeyên piçûk bikin. Ji bo garniya bûkê, sîr li her du dawiyan bipêçin û piçekî di qalikê de biperçiqînin. Gêlên bîhnxweş jî biperçiqînin. Mirepoix bi av, xwê, mirîşk û bûk garnî re bi qapax ve 1 saetê bişewitînin.
- Di vê navberê de, şîr bînin ber kelandinê û dema ku diherikin, di semolinayê de birijînin. Heya ku gûzek çêbibe tevde bikin. Kulîlkê ji sobê derxînin û bihêlin ku pîta semolîna di tasekê de sar bibe. Baconê pir hûr hûr bikin û di rûnê de bipijin heta ku bêhna xweş bê.
- Hêk, kubên baconê bi rûn, bîber, nîsk û toza pijandinê dixin nava hevîr. Bihêlin hevîrê 20 deqîqeyan bigihêje. Rûnê firingî heta 160 pileyî germ bikin. Bi 2 kevçîyên çayê piçikên piçûk çêdikin û li ser teyek rûnkirî bixin. Dûçikan di 2 beşan de bixin nav rûnê germî û bipijiqînin û bi qasî zeriyê sivik bikin. 15-20 deqîqe. Bi kevçîyekî şor jê derdixin, baş diavêjin û têxin ava şorkirî û hûrik. Bi qasî ku nerm bibe bipije. 30 hûrdem (mînakek bistînin!).
- Di vê navberê de, şûşê bişon û hêmanên hişk bavêjin. Bi xwê û îsotê îsotê bixin. Îspenaxê bişon, qalikan ji pelan veqetînin û bi kar bînin. Pelên bi dirêjî û xaçê nîvco bikin. Nêzîkî bibire. Parçeyek dirêj 40 mm ji gêzerê, bişon, bişon û bi peelkerê ve li rîskan bibire. Xwarinê têxin kelandinê, sebzeyan lê dikin. Bila 3 deqîqeyên din bişewitin. Bi pîçên nerm û ziravkirî re xizmetê bikin û kêfê bikin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 26kcalKarbonhîdrat: 5.7gProteîn: 0.8g
