Reçeteya Bingehîn ji bo Bûka Sebzeya min a gewherî

Ji ber ku min çend caran li ser wê pirsî !! Ez bi xwe şîva sebzeyan çêdikim... Va ye reçeteya min a kesane ya "şorbeya zebzeyan" ya ku ez ji bo şorbeyên xwe bingeh bi kar tînim... Amadekirina şorbeya sebzeyan: miqdarek av û "toz" li gorî tamkirin = mîqdara bi ml Di rîsipiyên min de şorba sebzeyan…. Ji bo rîsipiya xwe, min ji bo her 6 gr sebzeyên safî yên amade 100 gr xwêya behrê bikar aniye…. Bêguman cureyên sebzeyan dikarin bên guhertin. li gor tama xwe û tercîhên xwe, wek ku mîqdara xwê.

Bi pêvajoya xwarinê ve girêdayî, pêdivî ye ku sebze di "mezinek" de bêne birin. Ez dikarim sebzeyan hema hema di mezinahiya xweya orjînal de bişopînim. Lê vê carê min ji bo têgihîştina çêtir a amadekirinê ew perçeyên piçûk qut kir, ji ber ku her kes xwedan amûrek metbexê wusa mezin nîne. Parçeyên sebze çi qas piçûktir bibin, dê zebze zû zû were paqij kirin.

Xezal, kartol, kohlrabi û koka parsleyê paqij bikin û bixin kubikên piçûk. Qîmê kerfesê (wek rîwayê) paqij bikin, pîvaz û pîvaza biharê paqij bikin, baş bişixulînin û bikin sîr. Pîvazê paqij bikin û hûr bikin. Tomatan ji qalikê xwe derdixin û bi pehlewanê çermê xwe jê dikin, nîvî dikin û tovên xwe jê dikin û dûvre jî dişkînin. Parsleyê bişon, zuwa bikin û bi hûrî jê bikin.

Naha, li gorî pêvajoya xwarinê, an hûr hûr bikin an jî pêşî hûr hûr bikin û dûv re jî paqij bikin.

Tevliheviyê li ser çarşefek pijandinê ya ku bi kaxezê pijandinê hatiye nixamtin belav bikin (ez mîqdara xwe li ser 3 tepsiyan parve dikim), girseyek çiqas ziravtir be, ew çêtir û zûtir bi tevahî zuwa dibe. Pêdivî ye ku girse bi rêkûpêk were zuwa kirin, ev jî bi domdariyê ve girêdayî ye.

Dûv re di firinê de herî kêm 60 demjimêran di germahiya 24 ° de hişk bikin, li gorî ka ew çiqas qalind hatiye sepandin. Dema zuwa kirin, kevçîyek darî ya piçûk di deriyê firinê de biçînin (valahiyek pir piçûk bes e) da ku şil her gav jê derkeve. Ez her gav bêyî hewaya gerokê zuwa dikim, lê bi "rêbaza paternoster" di dema zuwakirinê de du caran tepsiyan dihejînim.

Dûv re girseyê bi hûrgulî biperçiqînin û bi hawanek hûr bikin an jî dîsa bi çêkerê xwarinê bi hûrgulî hûr bikin. Ger girseyek hîn piçekî şil be, piştî hûrkirinê dikare dîsa di firinê de were hişk kirin.

Di qedehek ziwa de hilînin. Heta şeş mehan bêyî pirsgirêk dimîne.

Nîşe: Girseya xav a 1800 g piştî zuwakirinê 275 g şûşeya nebatî ya granulkirî derket.