John Myers
Contents
show
Alpîranî
goşt
- 1 kg entrecôte
- 60 ml Whiskey
- 1 gûlle rûn
- 4 shallots
- 250 g Mêrê
- 1 çerm Rûnê zelal kirin
- 1 gazî Bexdenûs
- 1 qûrincik Xwê û bîber
- 1 pakêt Pîrê puff
- 1 L Broth
- 80 g Kevirê gulê
- 1 Hêk
- 200 ml paste Truffle
seb
- 4 Ur gêzerê
- 6 shallots
- 4 Pîvazên sor
- 2 g Petatên şêrîn
- 300 g Kerfê teze
- 200 g Potatoyên piçûk
- 4 tsp rûn
- 4 Germikên Rosemary
- 6 Destên sîr
- 3 chili
Telîmata
goşt
- Goşt herî kêm 2 saetan (îhtimaleke mezin 4) di wîskiyê de bihelînin. Dûv re wê ji her alî ve bişewitînin û bi qasî 200 hûrdeman di tendûrê de di germahiya 20 ° C de bipijin. Ger roast ne xav be an jî pir baş were çêkirin, bala xwe bidin germahiya bingehîn. Derxin û bihêlin. Goşt êdî dikare tevahiya nîvro bêhna xwe bide. Lê nekeve sarincê. (Ji bo pêvajoyek din divê goşt di germahiya odeyê de be.)
- Du şemalokan paqij bikin û wek kivarkan bikin perçeyên piçûk. Hem di tavê de bi rûnê bixwin, bi parsley, xwê û îsotê bixwin.
- Goşt bi keçapa kivarkan an jî pûreya tirufê bi firçeyê bixin, kivarkan bidin ser goşt û her tiştî di nav pufkê de bipêçin. Bi firçeya pufkê hêk bikin. Di 200 derece de têxin firinê heta ku pijik qehweyî bibe.
- Di heman tepsiyê de 2 şemalokên hûrkirî bipijînin, parzûn û ava goşt – ku ew jî wîskî ye – lê bixin. Bila kêm bibe. Piştî demekê rûnê sorgulê lê bixin û bi xwê û îsotê bixin.
seb
- Zebzeyan paqij bikin û bi kubên mezin bibirrin. Kartolan bişon û nîvî bikin, şalûlan paqij bikin û çaryek bikin. Pîvazan paqij bikin û bikin perçeyên mezin.
- Pîvaz, sîr û îsotan di rûn de bipijînin. Paşê sebzeyan û di dawiyê de jî kartol zêde bikin. Piştî ku her tişt hat pijandin, têxin firinê. Berî vê yekê, guliyên rozmarî, xwê û îsotê lê zêde bikin. 200-30 hûrdeman li 40 ° C bixin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 96kcalKarbonhîdrat: 3.1gProteîn: 7.9gRûn: 5.2g
